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香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
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位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
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( T0 G4 }$ K$ o: z5 n. {) P今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。tvb now,tvbnow,bttvb! W' F6 h" z! B+ p9 [ x
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反傳統擺盤
! o7 b; \. ]( x1 G, Q i0 W' s6 ]tvb now,tvbnow,bttvb餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。5.39.217.77:8898. y# d/ N% E: y, S# Q! Y! q4 R
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傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。tvb now,tvbnow,bttvb* \' f! @5 _# H3 d
# v: G! |9 _( t) Y& v- s1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Issaya Siamese Club
, A3 T# a$ f) B9 m+ U* u地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期5.39.217.77:8898' j# E5 ^; z0 V: `0 p
平均收費：$400
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" G/ i. [; h. W" [/ y t+ i& h/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D6 [* V( N2 @7 y# M5.39.217.77:8898紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb; T$ O& H& R3 K# j
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% J1 m3 |3 Y# [% M* `1 E5.39.217.77:8898桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 公仔箱論壇) p: W! C- B' Y5 v7 H# U8 u* {
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" c" g U- |0 D! y' I0 x+ Htvb now,tvbnow,bttvbBar area以梳化座位為主，感覺舒適。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D# ]: q3 e: D* |8 x
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7 B" V" E& X' h( R3 Y x8 ~5.39.217.77:8898名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 / {8 C$ [" l- `% n
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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