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香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 , Y* E5 V$ o) z3 Y
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位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。tvb now,tvbnow,bttvb$ i' H4 I9 o7 w" E7 q, Y) k) A
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今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。5.39.217.77:8898! _# p7 V( k9 B }
1 Z$ o5 ^- r6 c+ i! _! y3 A公仔箱論壇反傳統擺盤
6 a0 S+ d/ t3 R. j公仔箱論壇餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" g, u9 i) z! {
9 O: [* i1 `- ]5 s. p/ D傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。# d& z9 O8 V- f3 M# U
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Issaya Siamese Clubtvb now,tvbnow,bttvb6 w0 L: c. |5 o0 K3 O* G7 r
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期
. T& W5 J" }4 r; u, f公仔箱論壇平均收費：$400公仔箱論壇, @ u& s9 u! }' {" F' K9 D
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紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 , g$ K+ `! M3 B
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, }" Y! |* a4 t* ?2 _tvb now,tvbnow,bttvb桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 5.39.217.77:8898' Q* m' m$ q1 H: ?0 E0 I' z
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Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。
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2 C0 Z, F/ ~ }* z% t4 W公仔箱論壇名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 tvb now,tvbnow,bttvb% B! W, h3 Q6 ~) }$ H
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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