 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, q8 G9 }% a9 N4 l# t- B2 I* c4 ^
香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
9 M9 I) {" f M& q, B }公仔箱論壇
4 @* O5 A. D3 \7 e" i0 @公仔箱論壇位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。5.39.217.77:88983 o7 ^4 w5 O$ i* c
; G* k5 t) P, _* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。5.39.217.77:8898& F5 I; z B" u4 A& q; u
# K, H& o- c3 V1 h8 T9 I) j公仔箱論壇反傳統擺盤
) ^; O: n3 G: S) j5.39.217.77:8898餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
4 L0 g! c3 h$ e公仔箱論壇( |9 b5 W+ U; C: `4 Q9 W
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。
+ B" F, X w5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?3 E e K$ {* o, s* w
Issaya Siamese Club
& s! Y% ]- O) b, J公仔箱論壇地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期2 w/ @6 F: s- X5 T
平均收費：$400
4 P# m" a+ k) Q, j3 T( {; O7 H
( i4 z: s" U' {, R( S9 S3 utvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 a* @& ~0 }+ e0 ^
紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ N! @( x; N" Q, i) j) V5 D6 w
/ m b! P( i7 F. w/ G: m2 T
, ]& O: [5 o- l6 l2 E& G2 ^5.39.217.77:8898桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
9 U) {! O. @5 p+ {. ~1 a公仔箱論壇0 b; ?8 I4 z: P. A; G1 Y
 tvb now,tvbnow,bttvb& l+ F6 L9 R) F% `. A i
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 / g2 e% i2 G& m2 w5 B, h8 t
% V) |: S8 Y; |( I! \" ~tvb now,tvbnow,bttvb
. y E" A) N+ `; E# I J; A! B5.39.217.77:8898名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 5.39.217.77:8898) ]$ r* e' {8 ~8 X/ }( F
|
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 