就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！! k5 R9 {5 R( E q; A
}* d. A( K7 J2 w' O$ O公仔箱論壇
5 k0 G* f5 |4 k公仔箱論壇 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
5 q/ o6 J+ ~" K3 N
: V' @8 Z1 u9 w# p聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w* H4 h+ q2 ]5 h+ x; n% i0 E
 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
tvb now,tvbnow,bttvb7 A7 ~, e1 l/ s3 Q$ _( d
4 Y) ~5 |2 n1 q1 f" A D《控制血壓，減少鹽攝取量》
% z7 @1 W( ^! k5 O- `6 [5.39.217.77:8898凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。
; j0 s( J @* ^6 F* G1 Q" T+ _tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:8898# w9 y- S* _* F+ j
她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。tvb now,tvbnow,bttvb3 t- ]4 W4 O& A3 w, s7 w
 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
公仔箱論壇, |+ v" y& i, I5 q7 u- s
* U2 v+ a& K; ?$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》tvb now,tvbnow,bttvb& U# `" ?9 t: Y; M/ b$ S$ A
怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。公仔箱論壇" i# J$ h) t, h- G% y8 \
 蔬菜湯底
公仔箱論壇' r- i* u( @: N& ]! e) V
9 B) K6 p1 ^, g, ?
《昆布、高麗菜，自己熬湯底》tvb now,tvbnow,bttvb% X" Z! ~- d. Z
凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。
. b9 o) w8 }" O5 m& F9 K公仔箱論壇
/ H4 {& U' i: _) {8 C' e3 e5.39.217.77:8898凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。公仔箱論壇8 T5 O9 o1 k5 v" I& @; h1 E
tvb now,tvbnow,bttvb7 K# D: J3 b; p7 J, e# q
公仔箱論壇! B8 \4 ~, K/ c6 S- e! c
2 U: o7 y% q5 t$ @2 [公仔箱論壇【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
