本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s2 O0 m) x8 x1 e, P/ l7 A
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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# N/ Z% F) J2 w3 g& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。0 t$ g! j# Y7 y# V
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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( D0 {2 T5 z4 _/ W1 \+ h- e公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
9 T. E9 Y: U4 R) p/ stvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年
) B }. p0 T9 }& E新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇! A+ d+ O R' G K; g
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \, ?- S. d/ u5 u( [8 m4 t
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”) F- y0 u& g) Z o- F, R
石化工業未影響產量公仔箱論壇; o' H! E" D" @& J
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”4 m( ?9 T+ |1 q& Q O/ p0 W
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
6 K$ n1 X/ ~- k0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
6 _( @; ]; w! [4 f3 a Atvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”
! _, @- ?3 g9 x5.39.217.77:8898詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。; F! R8 k! M! ^1 W
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 D# `& L5 G, G& n" [
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
8 g& t' C. H. ], V# C ^5 E除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvb now,tvbnow,bttvb& X5 Q4 G; b+ {/ ?8 H4 `: d) l- q
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
] |* n7 S8 c2 \5.39.217.77:8898“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”5.39.217.77:8898' f7 \+ l$ D7 y, {: i9 t M
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
* z2 s: `! b6 v7 x! x; s6 c5.39.217.77:8898新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。+ R$ j$ z# r0 n
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”3 t, ^1 \0 g7 k6 q2 f3 N
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
) S; M/ |5 B% [. F& N, X# l/ A5.39.217.77:8898對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。. A( ~8 i* T* Q! H" A+ y
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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1 D. g3 U b) R公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
* v7 x$ a- d5 h5 n' B4 G5.39.217.77:8898劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
# I* i; }5 w" m9 V% V$ b長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
* ?& S% \+ H0 V5 E% F$ V# d公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味
1 c) J; d' T5 t“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
3 F% R! D3 F) o. F7 w- l& ftvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
& [ v: W# m8 b+ i/ u- @7 Dtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓
' R+ Q, U/ J; R# K! U) r: r5.39.217.77:8898：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655407 L6 l4 }; c5 g: Q! C9 ~
營業時間
5 w5 J' T* E8 ^7 F$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。5.39.217.77:88984 [. V; e/ S% d$ T. r
指路食客：李華興（46歲，農民）! u2 m \) q4 U' ^ w. G! I" B
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
$ [2 P! `! I6 K/ S( ]1 _/ B食客打星
- A% Y1 Z/ x0 F7 K( _# u; N5.39.217.77:8898美味指數★★★★☆
$ n! g! w- O, O4 l: m1 }: ?; i2 L環境衛生★★★★☆
4 p. g" S1 }5 F$ G5.39.217.77:8898服務態度★★★★☆
7 R2 [8 c1 Y& f# w) }8 e: r公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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