本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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9 v0 K8 B0 c6 F# ?5.39.217.77:8898邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
, E# J, \, B Y) e新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb5 x) U5 ], b6 ~+ }# o
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！5.39.217.77:88982 i$ {: k- L6 M+ j' a+ q: w7 m
已佇立四灣大街21年0 U+ O: I( ^; k) ]3 s8 ?
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。2 k2 B$ z e9 l% W
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
, n) E1 D- p" @- ?5 v7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量公仔箱論壇+ a! K* k+ v9 ?. k( Q6 w c
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
3 @/ G! L! [/ i& n! U0 t. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
}$ q; ?- L& C M* v9 ?0 U2 j他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
: G+ `6 |. ~" [) T# g' s GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”9 J! `5 q* o r6 }9 B e
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
+ ~" z9 P8 I. \- M$ E9 j. c“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”, z' G, P+ Z& K9 Q8 z
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
0 X- c8 |0 q3 o7 u9 \0 o" I除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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* C, }$ r/ s$ ~+ G- F' Btvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
; J1 P) K2 v; {* e9 N“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb& A) k* M; A+ P I& F" `
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 W6 A$ w. F- N" Q3 f; q
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I. Z2 ]' O6 V1 D! C
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
/ b: |* @. `% p公仔箱論壇像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 h, h' o0 i9 q7 p4 l% }' l& M. Y( w
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
; d0 v3 \9 Y5 N1 L* u0 N& ^公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& @- |- P5 x" D
1 E9 S9 J3 I; L) D1 e# U$ O5 |5.39.217.77:8898白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。5.39.217.77:8898% j/ P) t" I: s* y( L
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O* Z% a. ?# M# l2 r k6 \
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
% I7 v) Y6 ~( i; R& d- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味5.39.217.77:8898% }, Q ~% Q* D0 J8 D4 @, `8 ]
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
+ q2 e* ]9 \+ }; j& gtvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
v( B. H1 u m$ y$ U( L3 Atvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓2 o" h: f" `+ B' u- [
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb: f9 y/ U: R; g5 S4 U3 \7 h9 _
營業時間tvb now,tvbnow,bttvb z9 `- w/ T" m& K d
上午11時至晚上10時+ w* _* q7 }* J, O( c
8 p9 i. \& c0 m; [9 stvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
2 U0 k6 r9 m6 F) K* G; t& E( ~tvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）
+ B/ @* L4 y0 N/ [& p `tvb now,tvbnow,bttvb推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。) U9 f, ^/ X$ n, g+ \
食客打星
% j6 w( a+ {- h, ` g* o0 Atvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆
x& Q$ y! @# T% _$ `公仔箱論壇環境衛生★★★★☆
0 l0 d! L% i; l+ ]5 Z服務態度★★★★☆
2 L+ }' y1 O2 F; i. v8 q5.39.217.77:8898價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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