本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！1 ~; o9 K- i! u! Y
+ ?# \5 [9 {" h2 v: }tvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。: g1 Y0 U2 a9 X6 C( [! y
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。1 W1 A0 K% p# i+ W" D; K
! y) N8 a5 N- t# x* Mtvb now,tvbnow,bttvb所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
' j6 H9 B& [6 |已佇立四灣大街21年
6 b+ j' Q P1 @- W9 i$ k2 Wtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x F* y2 v3 p. z1 W8 D6 ]
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9 M2 J! l. K+ t$ [" E- D0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 ~; o( \ ?. S2 Q
B+ \$ g5 Y/ b8 ]# E0 a! L當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z- M1 T: }) Q" N8 ]& ?
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
1 R" v* A# T. _! a5.39.217.77:8898石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb; \: m( Y1 t* b+ ~. a: D2 d; t
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”6 s/ t2 q$ J' W* O1 p/ ^
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
. \+ E+ ~& X& j1 v8 D' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。! J$ U8 ~9 {5 {: ^- r
食客愛選“上湯”“清蒸”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M8 A/ ]- R: D/ L9 J. O
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
# I4 h! K/ v: v9 p- r, A5.39.217.77:8898“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”5.39.217.77:8898$ A2 v1 G8 g4 H' l+ P, T
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
) ^4 {' ~- g. P' S. u) u除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5.39.217.77:8898% i+ q1 F, c( Y$ i/ L
1 a; T* F# l& V/ V3 K# v6 r: L鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！tvb now,tvbnow,bttvb( S6 r% j6 Y* e4 }) C
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w% p' r0 D! `; ]( ~) F) V
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
! x5 b, ~- M+ ^; L0 h新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。1 e/ J- L3 q, e' x. W3 v
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb. o: S, G( ~6 r8 f
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
! y0 P+ E0 H8 W* ]7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
* p0 \+ _. H* W& F- N- ?$ B貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
1 U; M2 {$ ~7 n6 o9 K# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898, S. I1 _7 K( m/ w
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s" k3 C9 W" `8 }' C2 B7 X
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
1 s% X/ P7 y* H- _& W長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
: n- H9 r/ r+ C公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y: ] |8 i& P/ X
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
1 F. {* w; U/ @4 c7 `: D1 d6 u6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
. N" U& w, T% d1 S2 f新光海鮮冷氣酒樓
; z! [, [1 a( z8 w: k) p/ b：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
4 {. Y6 j4 s4 w, _7 D營業時間公仔箱論壇 W8 @/ @. t3 J- I6 r# Y' ?9 u
上午11時至晚上10時公仔箱論壇# X( `; H! ~8 E) a' Z
3 \* Z# i `; b" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, B7 _+ Q( A! t3 |$ w$ p0 U
指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇- y, I! H' z. t3 X, O
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
+ O+ x8 _' G% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客打星+ T+ M4 R0 m" \/ M: m* @" f
美味指數★★★★☆
" [0 k& b) X; d公仔箱論壇環境衛生★★★★☆5.39.217.77:8898; c6 r7 d# q) E. \$ f" ]
服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb0 c2 g2 v) l, L
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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