本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K& Q; ~8 z/ Q- q3 p/ z
. G- c* |8 N# }" a3 y( J- N1 z& O
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
& @3 r+ \- _8 C% m
tvb now,tvbnow,bttvb' Q- q6 Y5 Y5 t: ~$ }6 U
& g0 y7 u) q" p4 D5 {- ?
公仔箱論壇 w0 a6 T% T6 U7 R6 F
3 V$ k7 p& m5 B9 x2 w5.39.217.77:8898柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
) i6 Q, d/ ~3 X6 m( Q3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 E. C% K, w. D6 C& u" U: M% ~% Q, C2 H
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。0 ~( R3 ]4 I+ R d5 V2 g/ G
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。; H& Z- K) |7 d' h" x
8 W+ r9 l% ~5 ~# E. j6 O所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# F% b" f3 K
已佇立四灣大街21年
" f: }6 q8 x! I公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
]! D1 _0 |6 M9 j* z; j& c" P
! H% W: z# t1 K2 E7 i5 ~
Z5 n6 R: K5 e- P公仔箱論壇
/ s' ]6 B) \: }公仔箱論壇公仔箱論壇# z2 [ |+ ?' d' F
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
P) t- e. y8 e; Z* V4 F; |. O公仔箱論壇“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
1 O0 S! |$ r+ X6 [( |! f公仔箱論壇石化工業未影響產量
& C) E7 [& l6 ]' Q% W/ n8 Q! r3 I公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
5 I G+ x: n: L4 |; |他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
8 L- v9 |" _ e, r9 F' ]6 Z他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
0 y; }8 i& k) u! b" k% _4 s1 Y6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”公仔箱論壇+ @6 h1 @5 P* V
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。9 {& O7 n4 y0 H5 R( C8 x
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”5.39.217.77:8898* H# i4 ?$ F$ m+ m+ t% T& V
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
* p2 S+ B: r/ B) H* ]# B/ A2 h. |, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
h( F- `6 E9 l$ e! ~
0 g6 {8 ~9 P$ X4 C( h2 A鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！2 W1 u* W+ m4 U
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”/ Z* ?/ u+ f# e t4 f: r7 l
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c! Y- ]; S: j. o2 v* C
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
; {2 h4 l+ @- A! a% E, y+ ?“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
8 { n8 Z0 l0 y2 O像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇0 u, a. z/ P( k' A$ H5 {3 r% d
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
8 E$ Q# w) O) V貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' b, O. w" w$ j" j& v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# N- F8 ?4 N5 b. H3 r
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
: L! {1 G1 T& z( `6 x+ q7 ^6 O劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
3 o& U, u3 y4 Q+ T3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。& A7 E8 K/ x( p$ c- Y7 k& o& G& ]
肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb* z0 d# a; n6 C/ I: \* T
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。公仔箱論壇9 D# n$ S9 q; s0 z) H+ D& S
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
: n, ?( U) f2 h$ j, H; K7 W; s5.39.217.77:8898新光海鮮冷氣酒樓
+ e% D* ?7 E; w; C: q: H1 X& U) m公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb9 T m& W' \7 V. J" [
營業時間
! r) z% N# n% ~) `" Ftvb now,tvbnow,bttvb上午11時至晚上10時公仔箱論壇' c$ Z" @- q4 V- E- _& y' D1 s
1 l8 b4 y8 `) y) Y新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
8 h. P" P- {1 |& Jtvb now,tvbnow,bttvb指路食客：李華興（46歲，農民）! W" P9 E7 j& U4 }8 m
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c/ D/ x7 }3 r& M
食客打星
( t5 J$ E p" V美味指數★★★★☆5.39.217.77:88982 W2 |/ y7 Z" k ?
環境衛生★★★★☆6 I, V$ J- T3 w
服務態度★★★★☆5.39.217.77:8898. ?9 z6 a6 w- A
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
