本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q: t- Q1 f$ X( ?* a
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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) L- h- v+ E0 \8 M9 Q2 M& R& d柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {, b$ g9 W: Y+ B
) V7 H, \9 N2 V3 F8 Z0 U! Stvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V. T: z( b. f" t; v
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.77:8898: O. {8 U) f! n( n0 T8 [
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
6 I$ m" }3 h0 a4 }/ l/ r公仔箱論壇已佇立四灣大街21年公仔箱論壇0 X, B: n" l4 Q, \+ K* s; o
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
, O# L# w2 ?& G, Xtvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.77:8898/ v8 R5 L' d& X0 d
石化工業未影響產量公仔箱論壇' j E+ I0 W0 h+ G
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
% I# f4 @2 `+ d" e# U, `tvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
. T/ [2 x) _& B2 ^+ Z% l他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
+ N% s# J& E9 m; e5 z! r$ K7 F1 o, ?% w食客愛選“上湯”“清蒸”
/ i: l# L( r- V8 f5.39.217.77:8898詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。公仔箱論壇" }$ L7 z' h; k1 Z E1 k- y. L
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
- F' b% j& _$ P公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
7 s5 T$ q% G. c8 j. V2 K& o" {公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5.39.217.77:8898 P2 |; s7 S) W1 Y
2 E3 ?9 l; o8 Y7 B' ]tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！tvb now,tvbnow,bttvb2 \ x L* q+ @+ c& w0 ]% d
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
4 D2 X( h+ ?4 j) B" C" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb/ O% Y4 b+ g, { Y6 P
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。公仔箱論壇& Y3 M6 Y4 `4 \
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.77:8898* `' t2 B9 `- _
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
5 }4 w) |' }. U$ O6 ?7 N w對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
! C% s3 {/ h; u+ w- H% B/ C貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C" v; i2 c8 @2 c/ ?$ X( _
8 ^0 K" o# C# g% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
" Z+ x/ i' R; {4 {! @劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
4 i7 _+ {" M! ~長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。5.39.217.77:88988 G0 @* Q4 b- ~# Q3 q" ]+ Z3 I3 k
肉質滑嫩無土腥味
/ ]$ L. K; I% Y" T x9 b, F# O5.39.217.77:8898“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
( A+ z, Y C/ ~8 t0 W1 m* a5.39.217.77:8898“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
% Y8 o; ^* z: W% X M. y公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓
2 B1 @, X9 b! H- R7 p4 G7 V* _, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
6 |, U) C* r) Z1 I2 I: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間tvb now,tvbnow,bttvb# m' ^3 v4 C+ I9 b& F
上午11時至晚上10時$ }+ U" \: p9 r: X6 V( D& G; C {
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。公仔箱論壇# c2 n3 d3 C6 r, ^; x) k) W8 d
指路食客：李華興（46歲，農民）5.39.217.77:8898' A9 Y+ ~& O+ {6 y
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。9 m, D) O X' ^" J, U
食客打星
5 \3 x& {, f& R1 [8 \1 K# l1 otvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆5.39.217.77:8898+ f7 ~3 H2 R, R i w
環境衛生★★★★☆
' b0 N& _2 u' Z! o; B {/ ]# z服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( ^4 U% f- n, ?: B0 g6 K
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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