本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k2 E) f7 @6 `" E( _3 M
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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& f0 x+ r$ i# E r. h' x- R+ b8 k! Ytvb now,tvbnow,bttvb邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。7 } O. ~! C# O6 Y1 _! g6 ^
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。tvb now,tvbnow,bttvb4 l o; a( B s; W% X7 G( z
+ f9 z) [4 V- `; X: |! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！8 c( k8 [- l4 V. B4 b' k' r
已佇立四灣大街21年公仔箱論壇9 _/ Z' p% q5 B4 c
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; G4 L+ f: a# Y
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb2 d' @: ]* z5 s# ^3 E" ]
石化工業未影響產量
6 @ a. S% u$ \2 o$ O6 b說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
* b( _# e5 Y& x$ V4 I. @( c8 u他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.77:8898. f) j+ `% E1 k
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
9 Q/ N& ~% d& \" ~* qtvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”
3 k2 T& h4 ^' {( U/ E4 O5.39.217.77:8898詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb C* [# A# ^4 r2 U2 M/ r2 T5 c& V; _
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”5 G9 I4 g3 y; D: z' f% f
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
! o) e( Y. l1 b公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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3 q/ N% m8 p' O' G% j+ @tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！$ T+ w8 V! Y& O
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”5 |2 z2 A' C4 ^- C- f7 t
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。5.39.217.77:88986 n- q, j. y. j5 ~# v( I
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
8 P) A9 h0 K. [; ptvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.77:88985 K) Y6 @6 Z/ Q$ R, z5 u
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
+ }8 X S7 K6 L. Z6 T% r% t0 I對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \' A" a$ z8 t+ H9 [
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。2 L3 U/ g! {* M5 G
6 P |1 O# k2 }3 ? g0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o6 z3 V2 d4 h5 C" C
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb' v& D. j& P0 Q6 {5 j
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。# U( @1 b7 C2 H
肉質滑嫩無土腥味
+ O, h3 f. B# t0 ?7 N- m公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
" i6 C( R3 k: m# C( h; K# rtvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N" e; i L: f6 v' A ?& V/ |* l
新光海鮮冷氣酒樓
1 d9 z6 E3 r3 A' {tvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
% W6 Q) d: N' Z$ `7 q. s營業時間
3 U7 W! w4 i4 \* r% b' s+ B上午11時至晚上10時
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$ f, o/ i7 m7 Y, k4 u公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。( [! l6 a; f. g8 Y# s4 v
指路食客：李華興（46歲，農民）
( s! ^" `; L) H4 L* U推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
- T; V4 z! ]5 X1 z5.39.217.77:8898食客打星
, S8 k# V1 ?# ]4 Y4 N FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆% e8 I6 U# Y8 @# Y% R8 P1 o3 q! Z
環境衛生★★★★☆
6 M" n# R4 |9 s; @2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆' [3 U9 P, t) `& Q! o
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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