本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 4 l& ]' C2 @8 y9 @" e+ S6 D! a
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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3 W* d7 J4 O* G2 s5 z& ]1 c. _2 H& o邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
) ?; l. U0 o) ` `+ B( w新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。6 J5 ]+ D/ o! u' G. P9 f* |" V2 f" d2 F
9 Q6 C7 u1 G& K( f7 a2 e所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
& q( V: [ h& L7 R. f/ A8 Z, t/ i* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已佇立四灣大街21年
% H( h5 T# B; i) |+ L) N9 M公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h* a0 d4 B+ B5 P
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* e6 R4 F7 k! J lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。5.39.217.77:8898+ P r, O! t9 ~9 M
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.77:8898& ]% l, C3 S$ }4 }- V4 Y
石化工業未影響產量& Z& g" Y; t: H. y
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
) o- z7 u# ^7 h6 Z8 r4 i他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”tvb now,tvbnow,bttvb1 H* e/ m4 \! a0 }4 V N/ k$ B
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
* x# U! s. Y% E2 `食客愛選“上湯”“清蒸”
) O, E, w4 x5 K" G' l+ jtvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
, ?1 X# Y5 b" O1 M; N: o5.39.217.77:8898“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
4 `% e- `- Z" Y0 W食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣# L" l& N/ ]6 r6 i* x
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。 ~3 C" {. `3 B% i( W. t
7 O3 r0 w& D: Ltvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
. Y- w8 a7 R9 ]6 j5.39.217.77:8898“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
; m( h9 Z4 q2 x3 @% m5.39.217.77:8898至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb9 H' t, W, h$ t0 \
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
- ~/ d' i) {) C7 t4 X5 g' L& G8 x5 n“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”, S! f/ r6 l7 D. g h
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛1 p& `8 F3 [" Y% K
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。: b* v C% R3 Y6 |
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb( t" c3 r, ^' i, @' r& @
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
( S5 _, w1 K% [1 P5 ^0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
7 T8 |: }; h+ b& o5.39.217.77:8898長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
* h! k8 e1 x6 W' G0 ]肉質滑嫩無土腥味
' l8 f3 x$ t4 G: K C/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。* C; b0 c& e: }* w* u5 m4 Y5 @+ u
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇& o1 h; J6 U. @1 H3 g$ a
新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb# P3 R" n; A, m4 R% _* _. Z' f( I
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb. q7 F2 r8 _6 B% R- m0 C
營業時間* M# l3 c7 a; u; R5 d
上午11時至晚上10時
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/ K: m- D6 z6 c5 X6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。1 _2 v0 ?; q& I
指路食客：李華興（46歲，農民）
5 F# z1 P% ~% [1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
7 C* r; M" B6 C. p* s( u( U$ p, T7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客打星公仔箱論壇2 W+ M+ c, y2 I8 r, p9 {' Z
美味指數★★★★☆5.39.217.77:8898( q+ \. S) P) [0 r# A3 g8 m& M: k
環境衛生★★★★☆/ `! _# F7 ^/ W9 d# x& R
服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 T$ @7 r# F0 K' y; e ]
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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