本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 - s: B# p- ]; c( P J% K0 O% t Q
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！: t0 S2 z8 O5 o: K2 M
9 }$ P5 {$ Y+ l+ B k* Z5.39.217.77:8898邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb* W6 n: r$ _, g
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
& W8 b5 P3 C" w# e; `已佇立四灣大街21年
( S5 ?- P+ Z8 |6 p* l0 `3 X9 z新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
4 M. N( @8 E0 r. Ctvb now,tvbnow,bttvb“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
* U3 {$ ^( E- v8 W+ F: f1 J0 Z公仔箱論壇石化工業未影響產量
. X X. |6 U: G F+ H說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb, D9 u. `2 E; h. C
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
0 {& c0 D5 B% U公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb3 }; e2 Q9 L/ W' y, o( X' U
食客愛選“上湯”“清蒸”
+ p7 a3 z2 r0 J9 _詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
, o( P5 y* _! U4 i4 U" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇5 z5 l$ k5 e8 \2 H. i3 W
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣; n8 F5 ?% _1 c& A0 D
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！+ Z# s# r9 s' C0 I$ q6 F
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
+ C: r/ ?0 K8 y, vtvb now,tvbnow,bttvb至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。5.39.217.77:88980 _% q- G: ~+ @5 G' L# m4 s
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb% K- }5 C# |0 z5 \9 k
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
4 I# k! Y( s7 U# o, Y* U像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇: t2 f, R0 q$ V! ^3 l7 a% x: A( `
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇' v" s$ i& R: ]& N, a
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。1 P$ s! l& f N. `% [# e1 |
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。& a; @8 w$ a& N; E5 d& P
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。6 ?0 K9 @# F; m2 X, Y/ J( m
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
: l4 n0 d/ k& L5 V. V- Q- q0 c; r5.39.217.77:8898肉質滑嫩無土腥味
4 j; e" t: p6 E- m9 A) z+ ^“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。! F/ ]( }+ r$ f9 o: T& B6 p+ [% B
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇) {' f; ~* k6 `" W# F) f# Y. Q8 D
新光海鮮冷氣酒樓
7 C* ]" z; g0 u' G1 V* j$ H$ Ptvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb: W9 ^, n* I; J8 r
營業時間
6 C, ` U9 s9 @) ]tvb now,tvbnow,bttvb上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb* y2 ^7 [, {5 [2 @- {
% C# K$ W5 w! n# \% T, ^tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
, n( K1 t9 \1 [8 `, m; J指路食客：李華興（46歲，農民）
* T0 i; s* Q' p. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。 I" a4 x$ a, C0 H0 g
食客打星
! R9 g/ F3 K7 }. N- _美味指數★★★★☆
V$ X3 d+ g7 ? _環境衛生★★★★☆5.39.217.77:8898( X" l6 e7 j. N& }7 \
服務態度★★★★☆
8 Y8 k' f7 z% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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