本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 ( l. u7 O3 m$ Z7 g- h# z, p
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！1 ~7 T* \: K5 p+ f" F0 [+ k& \7 F
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
4 |2 r+ w8 G( Y5 } g% `新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
3 X5 q4 c& h: k0 z% v已佇立四灣大街21年
5 f' Y6 B- y1 m$ F! T# |9 N5.39.217.77:8898新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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h# M) V9 ?' L8 h! k) D: v當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
# V# |. D1 `; D- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.77:8898" X: `; t, r) {/ f# p; K# ~
石化工業未影響產量
: o: c1 ~8 e. Atvb now,tvbnow,bttvb說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
9 O; b- D' u6 m. |' c" A, p+ T他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”5.39.217.77:8898! \" w1 G) f9 ~" i! i, J& H
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。公仔箱論壇5 j5 c; r7 V- | M
食客愛選“上湯”“清蒸”
" V7 O4 p( S3 N3 c5 S6 \( `1 o公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
5 m+ {- ?9 \9 L- Atvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
0 G/ V6 u1 H/ `. @( G4 i- C公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
1 I: M, s' Q% B: j公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5 Q" I+ ?$ H' ?! s( L
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y4 B: d; {1 C/ e' F1 a+ C
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”公仔箱論壇) H' G) o/ u8 z6 l
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
) o1 n9 Y+ i$ H. t, W公仔箱論壇新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
; K9 C+ E5 @+ C' }公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T! X) a9 D6 ?3 B, P0 g
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O% w. A( ^% Z
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
9 p8 u! J5 l6 V5.39.217.77:8898貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。4 F7 `9 c0 t h9 K1 t
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
8 V' K }" Z0 V$ \5 S) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z9 ^4 w/ u0 T3 P/ Y; P6 L4 F
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
' g( i3 w! d1 U: i6 y: G- \5.39.217.77:8898肉質滑嫩無土腥味$ o9 F& M: X4 B0 r' p
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& K+ ^2 ^: B1 C* N4 t
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
: e) o) f+ O' B4 W! C( ^" L公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb4 ]$ R: i3 a7 m/ {; u: s/ M* ?
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y( D* k( S4 R: p/ z7 y
營業時間! F. c& c) E1 V; i. ]! x2 C( F
上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G3 t9 c0 |& i0 g
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
1 `1 C/ l% T; d3 u# u公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
$ ^" b' b% P5 d$ B3 s推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
+ z: I! P. T) X) c% I- ^, c食客打星5.39.217.77:8898/ d& \% R+ Q) A) v, z: E; u
美味指數★★★★☆
2 U& e% h; w" B4 t! _% X6 B$ \' L5.39.217.77:8898環境衛生★★★★☆
+ `# {9 l: O& k服務態度★★★★☆
; u# C+ v. R3 b' m7 T$ W公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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