本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 , l5 }. d1 R1 N& H% E& S( _
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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6 Z& t' d) {8 [ T( [tvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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8 W) L" h* V4 }8 [& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
) e$ h; N6 O3 Y6 b' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。3 j$ ^( I+ M, C/ ]9 ` N
# r% ?8 v: p& j& I# ^0 @公仔箱論壇所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
: c8 H5 Y: o5 [& f* k已佇立四灣大街21年公仔箱論壇% `" l9 Z- e) S% F/ J2 U
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。5.39.217.77:8898% C$ Q' n& e# m: x3 {" j& e
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”! M# |. N8 s7 @$ Y! }
石化工業未影響產量
9 b; ^8 h% `) j, L) J2 y5.39.217.77:8898說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”5.39.217.77:88984 Q$ o" y" O3 s" O2 U% N" m+ t3 f
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
3 L# C" G- V& m) [' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。tvb now,tvbnow,bttvb9 C+ E2 W% a) p( u+ o7 |
食客愛選“上湯”“清蒸”$ |1 q) d, z8 u8 b$ x9 Y
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。tvb now,tvbnow,bttvb( H0 u- y: k8 S
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
& ~, |5 X7 ~- Htvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb( r& p' g6 i* y [8 i! t, }
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇# M5 \! R5 w, D# I0 @
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
- W3 ^$ t1 L% @“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
, Q8 \( B3 M8 l, ]4 r$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。5.39.217.77:88989 _2 z% x5 `* }( N0 ]! ~# z/ `
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
; u4 N) g3 `5 e' I/ B5.39.217.77:8898“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”# \. A% @, ]3 F0 A3 }
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛6 y) U9 [; {+ q. b6 r8 \
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。公仔箱論壇9 r8 j/ S# T& x3 d/ L$ ~
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C2 }( N s+ S% P8 I4 E; }2 s
2 B2 G3 X* B" D) G7 O- h7 y5.39.217.77:8898白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
1 ?& R& z' e! P% V' s% [劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。0 W* W( `$ _/ c5 s6 `! D
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
% u+ {" J7 U" @! n! B4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味
/ _% E" G" n+ {+ b1 i“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A) R8 K. q$ W4 w
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”5 \' Y. S5 h* k! b t) x7 h
新光海鮮冷氣酒樓
0 H) i- Q* \. c% n5 q：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655409 x& I$ n% e& V# K0 Z5 ]) m
營業時間
! Z6 K! U' h _上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r9 S& h6 }- A
指路食客：李華興（46歲，農民）5.39.217.77:88988 x; F' G8 Z1 x
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
# S0 U/ O1 Y' C% |) X, r% F食客打星
7 `9 r3 ?( X3 Y3 ]# }5.39.217.77:8898美味指數★★★★☆
9 V/ R7 W! m2 b5.39.217.77:8898環境衛生★★★★☆$ Y) }/ u/ B6 a
服務態度★★★★☆
8 l' T E7 f6 P' q( Itvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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