本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
: R; ^/ ^" P5 T! q$ c; m5.39.217.77:8898
* P, C1 Q' _% q5 Z$ F/ D
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
) S# l$ _4 X; C D/ H( h# D
: T' D4 c7 \, [6 j' w5.39.217.77:8898公仔箱論壇) @1 N, Q! ^7 a+ F6 [/ |7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y% j. I+ K3 L5 ]. `0 H; H1 g- s
公仔箱論壇( ]+ f8 M8 L9 ?8 m1 |
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
2 G h% F) ~7 R/ W6 }3 s3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ h8 a I1 t3 q! K+ S& p邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb" N1 _$ h. _7 T* `+ O) R
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇2 z2 C T. }8 A- ]
5.39.217.77:8898/ ]6 e$ {9 b, i& h
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
2 B' ]3 F; z( ~3 t( u# _ X5.39.217.77:8898已佇立四灣大街21年2 c! v3 S% l/ n' Y/ w$ J' c, w) ~' L
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m& ~3 G- Q" @$ U; x- j) m: @
, e: c% V2 h2 v- I" e4 ]& P7 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 i, z B$ L8 e( C
- \3 Y* A1 s+ C% I7 P公仔箱論壇! t7 U. S% G# z
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
+ @+ Y/ f/ ~! f* e0 ?公仔箱論壇“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
4 v) U3 Z5 A' J+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量
0 |& U! F. f# M. F* q9 Y& w5.39.217.77:8898說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
, ~& Y* L! R3 ^9 W5.39.217.77:8898他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
2 w# t$ }; O& G8 r& g5.39.217.77:8898他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。5.39.217.77:8898% a" a$ u* J5 Y
食客愛選“上湯”“清蒸”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 c% E, ~' w- s# s+ B
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
1 W4 V2 K7 w& B3 ~3 {/ k6 A5.39.217.77:8898“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
( X. J, }3 {# i9 [( [3 @食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( P. m+ }6 d8 w7 S1 u
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
: j% e C! x0 S. d/ M5 u tvb now,tvbnow,bttvb* |8 N% |3 `8 e
鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
& h1 Z9 V' |; H7 S b/ T$ ?tvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
& o, ^% J* S; ?至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
R5 Z: ]7 P7 c/ G- G新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。8 \9 j E$ U5 W
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
( h% D& m' e$ G5 o& y9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
& ~+ f+ B$ y Y對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
7 o7 B' O6 {! `. ` [) Z- e) J$ F6 l貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。 }+ G: M3 _7 ?6 e% j
' y! ~/ {3 E+ f) B( }# B* \8 ^公仔箱論壇白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
- a6 Y3 `) v1 B公仔箱論壇劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
* _' r1 n. D5 l7 ~" l* I8 [" c3 \公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
8 ?/ F$ q& _( r& k4 F公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味
2 Z9 p3 a: S; D5.39.217.77:8898“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
, }. b4 |' [; n: u. F& `“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”5.39.217.77:8898+ o5 E, N8 Q; c% H$ }- }8 C
新光海鮮冷氣酒樓tvb now,tvbnow,bttvb& e( [( w( q. v1 H' Z; o; t1 l
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
. c! M( j; p8 g/ \+ l* W2 X營業時間4 N3 _* I0 `: _* z0 Q* }
上午11時至晚上10時& B6 C$ P) \* M- A3 ?- N( j
 ) N9 G3 A- P6 l+ v# \" c% l
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
( D7 I* z- d1 H3 p公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）! d/ u. N8 V, U/ {% n% }
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
' ?; N9 h/ e, h* J1 q/ }食客打星公仔箱論壇; b2 F' ]0 d' K: M+ A8 ]
美味指數★★★★☆
, a7 X0 C8 S ^' F! H3 i8 U, ^環境衛生★★★★☆5.39.217.77:8898/ ]& _/ I3 h. U! F& S8 }* S
服務態度★★★★☆
+ t0 o% p' A' z$ O* Mtvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
