一大早不想吃太重口味的？那就來碗熱騰騰的西刀魚丸面吧！ 
吳家和夫婦的檔口是在一家茶室外，廣為當地人所熟悉。 
吳家和與妻子杜招花重質不重量，每天堅持只準備百餘碗的數量。 
來自台灣的汪廣元愛上巴口西刀魚丸面，每天必吃的早餐。 
檔主夫婦凡是親力親為，每天清晨4時就到檔口準備一天的工作，兒子閒暇時也會前來幫忙。 
吳家和用自製的香濃醬料將面條拌均，這可是他不外傳的“密訣”。 
用純西刀魚製成的魚丸，新鮮彈Q。
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在馬來西亞各大城小鎮，西刀魚丸面相信是一道再熟悉不過的道地面食，麻坡巴口就有一對夫婦經營西刀魚丸面檔，這道面食外表看起來平平無奇，每天卻吸引不少食客一大早來光顧。
( D' h' Q! m% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於工作關係，從台灣飄洋過海到麻坡居住了20年的汪廣元（36歲），要推薦他每天必吃的早餐──西刀魚丸面。
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8 T. J4 E) a9 B' a! n# d2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天風雨不改報到
+ @" _: ]! ]8 Z公仔箱論壇從事家具業的汪廣元每天早上9時都會風雨不改，準時來到巴口新村大街這個售賣西刀魚丸面的檔口。
6 J/ s; W& X$ N0 y汪廣元表示，台灣沒有西刀魚丸面這道食物，他是來到麻坡後，在家具廠員工的介紹下，第一次吃到巴口大街這道道地美食，從此每天早上無西刀魚丸面不歡，如果檔口沒有開，他寧願不吃早餐。tvb now,tvbnow,bttvb, v6 U- C$ B5 j! W# ~' O! a1 I
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他笑說，第一次來到檔口，看著碗裡“黑魯魯”的西刀魚丸面時，覺得非常恐佈而不敢嚐試，沒想到一吃就愛上它了，甚至吃上了癮，天天吃也不覺得膩。" a6 f9 t: p% b o
究竟這碗平平無奇的面食如何吸引汪廣元，他認為，這一檔煮出來的面比較不油膩，魚丸也很彈q，而且湯頭濃郁香甜，檔主是另外使用豬骨熬成湯頭，非常用心，不像其他的檔口只是用煮面的湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# i1 O* h3 z
他指出，麻坡是一個很特別的地方，很多“隱藏式”的道地美食，看似不起眼的檔口，卻煮出美味可口的食物。
! U6 x" s6 x. c' L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汪廣元原本在巴口工業區上班，家具廠搬至距離較遠的巴力佳敏後，他依然不改每天上班前都要享用巴口這檔西刀魚丸面的習慣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r$ v+ Z. |1 `$ J4 {7 r, M& {4 o
他也說，檔主夫婦為人友善，常與顧客閒聊，而且也很瞭解顧客的喜好，彼此就像朋友般，因此他每次光顧前都會撥電預訂，一到了就有熱騰騰的西刀魚丸面吃了。tvb now,tvbnow,bttvb$ M0 F2 `: z$ e& k b2 u3 X6 M
吳家和：擺檔15年‧每天僅備百餘碗面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y7 P1 J, v/ y# j& F$ |' g3 e
該檔口業者吳家和（52歲）表示，他與妻子杜招花在巴口大街擺檔已有15年了，專賣西刀魚丸面，每天堅持只準備百餘碗的數量，通常上午10時左右就售完。
8 N0 u- V9 r! J- x% p公仔箱論壇他認為，一碗好吃的西刀魚丸面最重要的是魚丸要新鮮、湯頭要清甜、醬料要香濃。
5 U, |6 }& R Y; O( Ltvb now,tvbnow,bttvb他說，他們採用的是用純西刀魚製成的魚丸，新鮮卻沒有腥味。有顧客時，他們才將魚丸倒入鍋內煮，而且魚丸浮上來後就必須馬上撈起，否則太熟就會變硬，影響口感。
: X3 H3 ^) t! k' y( a( ~& s. S' Gtvb now,tvbnow,bttvb清晨4時許到檔口熬湯
" V. D. b& c/ ^: y在談到湯頭的準備工作時，他說，他每天清晨4時許就到檔口，先以豬骨熬湯，在開檔期間，湯頭持績以慢火熬，讓湯頭越來越清甜。
5 l% x) T: a W9 L, d+ R: Ctvb now,tvbnow,bttvb“我們本身出外用餐時，都無法接受以煮面的湯當作湯頭，將心比心，又怎可以給顧客吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& W( W9 Q8 H" m5 t! c, W
每天檢驗食材是否新鮮 q1 @' D/ N. I8 Z; \& J& K
老闆娘杜招花非常注重細節，堅持食材一定要新鮮，每次開檔前，她都會自己先吃一碗，檢驗當天的面條、魚丸和其他食材是否理想、新鮮。# b0 ]( U/ R7 R R
她說，一旦發現魚丸不夠新鮮，她宁可不用，也會誠實告訴顧客；另一方面事先檢查面條會否太軟或太硬，也能方便他們拿捏下面條的時間。公仔箱論壇4 A; x5 W3 Z0 W7 O. t
指路食客：汪廣元（36歲，家具業者）5.39.217.77:8898' I, ~1 ~ l( e. d
推薦理由：這個檔口煮出來的面條比較不油膩，使用純西刀魚丸非常彈Q，值得一贊的是檔主的用心，他們特別用豬骨慢火熬成湯頭，非常濃郁香甜。
" y# K0 d3 B8 |9 l! Z, Z推薦美食：西刀魚丸面。
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?6 B9 e. a1 m# L% j- s6 S3 k% _& a) ]5.39.217.77:8898美味指數★★★★★
6 ]) o3 T Y( c, j+ Y8 K環境衛生★★★★★
% Q; f5 x8 y3 D" Z, }5 h公仔箱論壇服務態度★★★★★5.39.217.77:88984 ^3 u- ^4 j8 {/ z3 ^1 U) z
價格水平★★★★★
$ N; h* l1 E! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美食哪裡找？5.39.217.77:8898% o g, c3 c {+ b0 F9 q
：巴口西刀魚丸面（玲瓏茶室）
, u* D4 ^) g! p3 R：No,193, Jalan Tengah, Bukit Bakri,84000, Muar, Johor.公仔箱論壇/ Q6 t7 o7 j, ]( z3 e$ O
營業時間：6.30am - 10am，全年無休（除非店主有事要辦） |
發表於 2015-8-31 09:15 AM
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