材料（1人用）：
5 S0 }/ b. ?1 v6 Z+ `1 U( Otvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙, D3 |4 L, Z( ]! }( z
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
g; D6 p. p& t% Y5.39.217.77:88983.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
+ e- ]. G4 C$ \6 `) s5.39.217.77:88984.生粉.....1/2茶匙
8 S' ^8 X0 h7 C) Z$ e5.39.217.77:88985.薑.....1厚塊公仔箱論壇/ Z: z( {$ }& O
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z& V) y6 R$ S
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
" L1 H6 c& l6 }$ c* P% i5.39.217.77:88981.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。* ?2 U7 p0 ]* ^2 |
2 d5 g$ q5 }/ L- O3 Y: E' Jtvb now,tvbnow,bttvb3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。; A% K) A. @' I( N0 e* t: T8 w ^
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。0 n3 g2 v: t, k5 W/ | p
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5.用葱刮將葱刮成葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p, j& G8 `6 y/ F4 F
+ @' F- B/ {& P! ^5 s6 [公仔箱論壇6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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& ~9 s( V7 `/ @+ {5.39.217.77:88988.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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. P0 B8 z! M1 m6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。( a V3 H0 v- r' [) h: C
$ @0 N9 [0 L% C& U5 z1 v/ O# ]tvb now,tvbnow,bttvb10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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% _' U% N) T+ O0 X13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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