材料（1人用）：1 q- m/ `1 ^( ]& }# }, z# E
1.芥花籽油.....2湯匙
) R) T& p6 h- u2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)公仔箱論壇0 L- {4 _2 {" E, R- U& q" i
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
+ s2 n/ V$ C5 S" z- z公仔箱論壇4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 g- F, g8 g4 Y8 _- r+ L
5.薑.....1厚塊
1 b% Q: S6 ?" ^- A; e* {tvb now,tvbnow,bttvb6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
6 }% X. M4 r% c k2 M7 I7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
6 s0 d% |: y' g4 S' G) e1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
1 s3 s W5 f9 d+ E1 D2 J- y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q" q) S: [9 a6 R6 C, ?; G+ h# \
3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。公仔箱論壇, b5 S- F u. F0 R8 ^( v+ y( I
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z' C Z% \9 ^7 B f
4 f" T! ]4 M( {: L! u5.用葱刮將葱刮成葱花。5.39.217.77:88984 @4 O& E0 D6 |4 ?/ ~
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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n z. B; Q# N9 { Ptvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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. J8 u s4 V+ ]公仔箱論壇8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。, I5 T. e7 Y5 c2 z2 c: [
2 u. E4 ~) S0 y5.39.217.77:88989.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" N* E, Y) X" D
( ^+ \5 ?2 s) U( H5.39.217.77:889811.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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# m, a( l) E" E# _, [. G公仔箱論壇12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
$ k8 t) m* F' `5 p" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x* h+ L) s/ _2 D! K公仔箱論壇13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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