材料（1人用）：
$ {) \& k6 [3 U4 c( I7 s公仔箱論壇1.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.77:8898. h+ H- F2 Q5 G# m _2 O5 A
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)tvb now,tvbnow,bttvb% s8 C# B) O6 \5 x7 z
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
' |( V' K; y/ g4.生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇& W3 e# c1 Z% Q# G, e
5.薑.....1厚塊
, w/ s7 ?* ^2 k1 r* d7 p4 A6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)5.39.217.77:8898- z4 G) y; y" B4 D* \. x! ]! t
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)tvb now,tvbnow,bttvb1 n. f7 _" `; V: o C. f' U
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做法：
) D8 y2 _, e/ P7 m" ]3 j1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。公仔箱論壇; c9 v& ?- ?3 z
F! H! Q" h4 C+ P! d2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。7 ]3 E9 `2 J; V' ?2 {
9 O- b( h% P7 J3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。5.39.217.77:88984 ?: Q+ `# p0 F# q! s
6 O/ p ?9 e8 ^+ T5 E+ S5.39.217.77:88986.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇6 {1 L- [# I ^0 F
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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9 k& f5 Z) U; Itvb now,tvbnow,bttvb10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" D) f- S0 E2 \
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。5.39.217.77:8898# m8 r9 `+ ~0 B5 p- W$ L
k, O+ I; y# [/ S# \8 Ytvb now,tvbnow,bttvb12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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