材料（1人用）：5.39.217.77:8898* U% b4 O. A" r6 ^9 [3 o6 {
1.芥花籽油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G6 V. l- q$ a/ s- \" s3 S
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)' Z& e# p6 {+ e& o9 u
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
& e$ f( T& Y( m K4.生粉.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x. g* T) _* h" D% T6 D) i
5.薑.....1厚塊5.39.217.77:88988 P9 q2 |+ `4 Q$ {9 b
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
4 {5 f& J- L( f0 @6 s! T0 ltvb now,tvbnow,bttvb7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)5.39.217.77:8898, p0 {# w& {+ H d# N2 V
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做法：( |$ d1 t: [, u( g: N
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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' ^' I5 T" `7 y/ ]. p! j; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。& z/ j7 \( g8 O, s0 c% T4 z4 j! d; r
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。公仔箱論壇: X! H" t% ^4 a- c% h. y
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。tvb now,tvbnow,bttvb6 X8 _) b: H: {3 T& F
+ M2 F5 o+ E9 i# `& Ntvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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4 N2 T/ ?! d/ n6 R% M, p2 A$ D公仔箱論壇10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。5.39.217.77:8898: g4 R6 n( @5 W( @, m. ?& q
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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$ L. g9 G# O$ H2 o5.39.217.77:889813.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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