材料（1人用）：
1 M+ r$ i' V( R8 v1.芥花籽油.....2湯匙/ |% [( i: B: ?
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)tvb now,tvbnow,bttvb( z$ ^0 @0 x& V2 q& u6 f# g
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）8 d, D2 F5 r; B C! R
4.生粉.....1/2茶匙1 W$ y6 q4 A0 c6 V9 J
5.薑.....1厚塊
# \* S& I" x8 r: F2 z1 j7 k0 etvb now,tvbnow,bttvb6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M" [( P0 H) [% Q b. [
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：公仔箱論壇3 w. ^& _$ D' i( J3 ^$ G+ O
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。4 T& r; x' O# ~! l* K4 `
) V" M- M9 S1 N! G/ G* I3 {' c3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。5.39.217.77:88985 }) ?) r9 k4 @9 W3 ^4 ~6 h
/ ?) Q9 r* L P6 L- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。* Q+ K! r* P2 i+ x; W
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇0 W G, T( x* A- A1 V
5 E8 x+ {6 a( k8 u1 H$ z i5.39.217.77:88987.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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7 Q1 ?" s% o8 F5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。公仔箱論壇+ T) m6 c8 [' G i7 Y# y3 B
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇( `! o( P7 V$ F1 m2 U4 A* t
2 d" k7 \ h) O$ D2 U" P公仔箱論壇11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 V2 A8 t7 D z9 w
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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