材料（1人用）：
; p; O# h& Y. [# T1.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.77:8898+ N3 _0 r0 d3 U2 j0 a
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
* K: t& [) ^( |! B; i2 ?3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
7 @3 q" V' l+ u' Z- X7 n4.生粉.....1/2茶匙公仔箱論壇1 r! t! ~+ F6 f6 E9 ]* `
5.薑.....1厚塊5.39.217.77:8898( t& ^! R6 N' Z
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
* u j5 b* L+ v2 ]3 @tvb now,tvbnow,bttvb7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)7 ~1 A/ t( m7 S7 B
" ~" b; e4 \4 c! ?" m( V& J
4 B$ g& i3 P" ?/ \& J) x5 R公仔箱論壇做法：公仔箱論壇0 i) s5 W0 F3 C, {" {8 n
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
4 |, b8 C. h. M# ]: G+ jtvb now,tvbnow,bttvb# k1 F# p Z+ q& b" h
2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。5.39.217.77:8898! B! i0 _1 M p: ?/ c; w! [" K2 O; _
+ t! n, N1 D& U% Q" h. ^
3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
2 ]4 X, i$ K; }* a8 W9 d' s0 B+ G2 M3 _0 m
4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。5.39.217.77:8898 L+ w- K& ^; o5 \$ B$ F2 u: K0 ?
0 s; Z6 W, J+ Z" k0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用葱刮將葱刮成葱花。5.39.217.77:88982 }# l9 x: P) G3 ~0 j
5.39.217.77:88986 P4 i9 s8 K t7 X3 r
6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
) V6 V6 i# B1 ?! T- E公仔箱論壇
3 S6 N' j) A% z8 B0 {7 o2 [tvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。( f' z g- v! |# I) w9 l/ ?& N
. p4 ]3 [6 l4 H* W! g- u
8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。7 ~8 v! E$ W. k& p7 y
5.39.217.77:8898, k7 O2 f& }! j R3 R( h1 o8 ?
9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' n4 d+ `6 @# l9 g5 @
公仔箱論壇. j4 `: s/ M2 I
10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m$ e) B7 W8 j$ z4 R8 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o$ h+ ^$ }- s
11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
8 P) S l+ N b/ H9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^8 D3 c8 H8 t# ~* G6 b+ L
12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。- n% D( b2 ^/ d( L3 k
公仔箱論壇$ i+ _5 n5 b5 E! p
13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
| 