材料（1人用）：
' ?! w# h" Y& ^( _! {) k: N1.芥花籽油.....2湯匙
) i/ N8 G3 c6 N; [- ?5.39.217.77:88982.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)9 D5 s2 z2 }4 ~2 n
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）( i$ G- W f$ ?
4.生粉.....1/2茶匙
, {0 K, e" z, w' k5.薑.....1厚塊3 W6 D. X' `# |; r9 Z
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
7 o1 S' X8 C; G# Z2 H4 S% N7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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+ |' p$ ^% H! ]1 f, ~公仔箱論壇做法：. `) b! W' G1 S+ n, t% ]8 u+ Q0 |
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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& h! \- c4 b+ k2 ~公仔箱論壇3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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) H( r$ k3 Z0 G3 [& j4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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. V1 W; {6 W1 A+ U* j i9 n Ptvb now,tvbnow,bttvb5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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3 R9 G- T4 S% D- o5.39.217.77:88989.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。公仔箱論壇! z( i+ Z4 J& L$ P& a* p
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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, P) h" g/ \ D9 o+ i. n; }. m公仔箱論壇11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。5.39.217.77:8898- b* Y! K- B; r2 @ y
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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