材料（1人用）：tvb now,tvbnow,bttvb" m k' g) T3 Z0 ~
1.芥花籽油.....2湯匙
# @0 }8 o% r2 M1 Y4 C5.39.217.77:88982.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, [- R8 M/ D7 s v
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
! ^5 w/ c% {" C4 t6 y2 {' l. l5.39.217.77:88984.生粉.....1/2茶匙' ~9 Y, L: o6 _7 @, {
5.薑.....1厚塊5.39.217.77:88980 a* i, `# W2 y4 [
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花). `9 T {0 t/ `9 u
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)tvb now,tvbnow,bttvb% [: c# j9 O, _; _7 v
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb- p. O: v8 z/ g7 O8 z' W( H/ ]
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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; B. t0 ?+ O4 i% ztvb now,tvbnow,bttvb4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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% F' ?- k. a" S5 u5 @7 c0 @6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。5 Z6 M) v1 Y/ H7 s' P9 g5 Y, W
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。5.39.217.77:88987 D# G6 s/ [# n
* W6 Q0 X3 g3 O+ h' c) ~9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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% J& W& h# P+ f6 v/ X/ ptvb now,tvbnow,bttvb13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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