材料：. d$ B5 H4 Q' Z6 F7 w4 Y% k3 c
Ricotta Cheese160g
|9 i; i. V' ]. A/ M" k! _2 }Mascarpone Cheese.....120g, T S7 I1 N U7 c# A& r" j1 M0 K
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb# |$ X* _4 t+ E) s8 d. [
蛋白.....3隻
, `5 |6 G. D$ b. b' _麵粉.....40g5.39.217.77:8898$ i: W. H; _% |! `- D" ?% x- r
粟粉.....8g; r2 P- ^7 q' O$ x! l
砂糖.....60g. Z7 p7 x& \% Y3 K3 `6 G) z
芒果.....2個1 X: ]) m% W, M, Q$ `6 {( ?
雪芳蛋糕.....2個8 n A; |# o2 }, O' z, I
' G1 k7 X( ]5 ^! Z5.39.217.77:8898
% L+ y! T9 ^2 T7 Z! Q做法：5.39.217.77:8898. ~) H, }0 Y5 w7 P
1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻tvb now,tvbnow,bttvb: ~- Z6 y; F8 }. f3 h2 b7 T
2 V, z! ~5 t. c4 n# b; a+ J: G# O) z2.蛋黃加進芝士混合物打勻
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1 O6 w# j( U6 t+ _' X% C3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型
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4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平5.39.217.77:8898; p- n2 K: ]5 ?: K$ b
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5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻
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: u( B* U; _& Q; h& d4 k7 x) j% g5.39.217.77:88987.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣
3 N3 \9 h% S" y% {8 ]8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- U3 u& M7 @+ B: e- S$ t公仔箱論壇8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘
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, }2 Z2 o* y, L公仔箱論壇9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成 |
發表於 2015-8-31 07:08 AM
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