材料
" H! v. o9 T+ m( H- _8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮部分：
' ?) U9 h) H9 }9 O4 r, {% c高筋麵粉.....350g
. u0 D9 U2 V( l, Y3 K' W5.39.217.77:8898牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb/ B7 u2 D6 W# w# R# Z# c6 s
鹽.....1茶匙
- n: z6 X0 c& R* d7 l! ?5.39.217.77:8898水.....140cc
2 Y6 Y0 r' x0 D2 ~ `1 Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898( m; Y( T y$ N. ^8 L% \) U8 m4 O
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綠茶吉士部分：
0 c/ C3 s* v. H. C公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
+ j* _5 s$ U3 ^2 ~( X綠茶粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h6 K/ [4 A1 b+ R
粟粉.....5g# m3 X. c) W+ T$ Z
全脂牛奶.....250ml
" T3 G( H. U3 z! U蛋黃.....2隻
) l! m% v" Y0 G" i& I' Q2 Z. Z5.39.217.77:8898砂糖.....60g5.39.217.77:8898; N; }& \" j8 m
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$ a" S- H7 Z6 A0 g做法公仔箱論壇- V$ D# W$ D$ Y x7 J; V4 J. j
綠茶吉士：tvb now,tvbnow,bttvb- q C6 U) L H
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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+ Y6 R' N1 K) ]: Q7 X1 ]/ E. U公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5.39.217.77:8898( v5 W5 F: p4 [8 \
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb6 r' A, G; }! C7 W
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5.39.217.77:88989 i0 M2 _8 t# }' d
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。8 |; v8 A8 G! d' |
2 T9 U( d2 {9 }. Qtvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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: K% Z& o' S- {8 @9 H. w- K3 m5.39.217.77:88984.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。5.39.217.77:8898* p+ b% A7 g- d5 K
# m6 j& S0 [$ i' Q" L1 Q; A5.39.217.77:88985.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。5.39.217.77:88988 S# F, e% b5 q3 N5 y$ E
& _: R) Z; T2 h* Q% |6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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