材料$ @; H7 k4 v+ ?2 Y
酥皮部分：公仔箱論壇- w2 J. @0 e( K+ \ Y
高筋麵粉.....350g" O0 c5 Z2 [* J' `4 q/ T
牛油.....200g
5 l% X! V1 q# ~5.39.217.77:8898鹽.....1茶匙
: r9 _0 r1 { O2 [公仔箱論壇水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb! ?5 |9 j g( ]+ N& _: J
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綠茶吉士部分：
& F: Z% y n! j! U+ s低筋麵粉.....25g
. X+ L# B. B" Q" w6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5g
# I) E( p+ x% z. L' D/ k) \ h. rtvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g
6 u p# y( X# {# k全脂牛奶.....250ml
' a8 z" i! V& T) E, Z" i* ?) o5 @蛋黃.....2隻
9 K, R/ a0 ^* V+ V; y5.39.217.77:8898砂糖.....60g
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做法5 h- M, O- J. O) i* A: |/ i
綠茶吉士：
4 {: \" ]) B7 r+ Y9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。& c6 R" O8 [- p
3 c7 [- B5 G/ n- `. \* g7 s6 ~公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5 U7 Q; V [( D; y/ M4 n2 X
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R7 G& v. F: `- R
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/ r+ P T3 C) w5 v1 T% [tvb now,tvbnow,bttvb酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w& x- O+ f( y
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V q& s7 U* J, ?
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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# m. i" |0 M" P- J) N) ]8 S4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。4 r' w) V/ w6 H3 a* \: N
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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