材料
8 O! _6 r5 ]: P, Z酥皮部分：+ Y6 v6 K: R8 _0 g
高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb( f5 q" b u/ c5 `5 K, O1 @6 h @: j
牛油.....200g# b0 |' M7 n, O4 |5 o* D
鹽.....1茶匙
: i3 @& e. I8 I/ l! i8 O& W' h5.39.217.77:8898水.....140cc
) m! N1 {; e, S3 a5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 S. h4 w4 F+ D* t9 C$ I
1 [% G4 K3 p6 P i% f, t$ a公仔箱論壇綠茶吉士部分：
2 D# w* L4 ]0 l) S* l9 \( z低筋麵粉.....25g5.39.217.77:88981 I% D0 `4 `: ]- O$ G
綠茶粉.....5g
2 x# n- `7 Z! {1 b/ e$ T4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....5g
3 x! j" ` O- |# Q7 Q公仔箱論壇全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w9 F. s/ J# `% x7 r$ @
蛋黃.....2隻" c o& w3 {) t! H- |+ K9 R& I
砂糖.....60g公仔箱論壇/ ^& D& M7 E6 K+ u R A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C3 z1 G. O7 t; B! L
公仔箱論壇; u- }5 b8 N2 r, H
做法& \3 V7 o7 t( C) P8 S% K- Q
綠茶吉士：. b. o0 i" n; F* T7 ~) i
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" @" N; \+ H- q! I7 U3 U; i6 C
$ g4 w9 ]5 K$ H% d. R1 h5 I2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5.39.217.77:8898: C t5 T4 L! z7 e& k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, j6 G9 E5 U# |$ T
3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
5 |; V5 q, }* u" k公仔箱論壇
1 a( b. D# l0 {+ b1 r* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w9 \( Y# Z6 U) \9 h& v% r6 F
酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb3 \9 s9 V' f l
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z+ u! C/ n# Z; _' t2 S% w4 Y
公仔箱論壇: c% W/ c4 N5 O
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇* H3 w' l2 |; U+ `
" s6 T2 C9 L" R) ~; ?' D
3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb1 I4 N \* M6 x
" U D# I2 t+ r+ R8 a
4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。 U( A4 b5 ]# B# J
1 o6 N! |+ L0 J* m( m& ?! d% N. _! T! o
4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇* V; f2 O4 v$ [/ z# g
公仔箱論壇3 h3 F* r! S6 Z; p% \' l9 P
5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
% X3 I+ }, b" t5 _4 A4 s: i# ^, i0 Etvb now,tvbnow,bttvb
7 G# x, T& ^4 C4 I6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
| 