材料- @; w! m( ~9 y0 `6 H% L0 h% W
酥皮部分：tvb now,tvbnow,bttvb2 N+ B0 T2 m* x* x3 R. z8 ^* U! b0 }
高筋麵粉.....350g
+ ]2 P2 K: T. g) H5 }5.39.217.77:8898牛油.....200g
! c7 l1 K9 E | j( ktvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
+ R, `" a# W- L水.....140ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V3 _6 A" |% C2 m; ?7 t6 b# i
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綠茶吉士部分：公仔箱論壇; A1 K' q5 ?+ O
低筋麵粉.....25g
5 v, [5 D# P5 j* [) v4 ] W2 J; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5g6 ~0 v3 Q. `+ V) y( X
粟粉.....5g
5 _0 d$ u- i- i4 S5.39.217.77:8898全脂牛奶.....250ml2 \2 q& t [9 s% f! ^' w/ u
蛋黃.....2隻
5 g+ Q) g V2 \6 Q砂糖.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b1 n7 F/ @. Y
+ A0 r% y: k4 F! t公仔箱論壇& O5 K0 h( D! h
做法
0 E) T6 }6 I6 A, U綠茶吉士：
& c, c- r8 T0 Xtvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb" w% a3 U/ E- y6 W2 n
/ e' x' y. c0 L3 m5 \+ x+ H公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇$ y1 s! a1 t" h6 a& n7 z% ~; P6 L
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：% \$ C, f$ a6 J; g/ y
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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9 _$ B# i# M4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。* H! f, g' H3 g" L: ^3 ?$ \- W
" T( x2 g6 @; g- t" B& W5.39.217.77:88984.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?: J/ Z9 H6 g/ P0 J; o" e& L
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇8 B3 E* n4 R/ @5 i5 J& A( i/ E( y
' X0 |$ x! c1 ^4 t( g) }$ K9 Itvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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