材料
. x) d, k. X4 R3 o1 ?# r7 A) Otvb now,tvbnow,bttvb酥皮部分：% u" G! U9 o$ i
高筋麵粉.....350g
7 D& Q5 {8 @# L/ ?# q- v, e牛油.....200g- o- p. v2 B! {# |; t; q
鹽.....1茶匙公仔箱論壇$ v. R0 Z ^ h2 }; H
水.....140cc公仔箱論壇; A" _! q) m) X
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7 [# k+ T$ _- Q% F6 d7 S0 j7 o KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb; \: k$ H8 K/ p7 v/ H+ ^
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb" V5 u+ y/ D4 @, Q6 Y' ~4 C$ r9 d
綠茶粉.....5g( w0 E" \! w% P! H5 Q
粟粉.....5g
( h2 B" g5 C% x5 @. ?全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r$ b- t- ~, a& W; f1 g( C
蛋黃.....2隻
* W; d0 A% ?( w/ K3 L* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....60g5.39.217.77:88986 F8 E& P! h; E; N7 v
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+ W/ c/ a0 w5 B: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法. a0 V) w$ p: W* v) ~2 o9 k
綠茶吉士：5.39.217.77:88986 o% V+ Z6 o( {- p( [ F
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.77:88988 j& j" B! f5 N
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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/ K0 H+ S* H7 ]& ?" k' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
% e2 J* ]: P: Z# ]( J; v! _1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j& U- S( }6 v# _: u9 l, j
+ l) F G5 Q4 p3 t! a; k) f1 C4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。5.39.217.77:8898( b u3 |& g3 n% M* `* f
, n- C+ s/ [! ~6 C% i/ \/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。# ?3 z m: p: P, C& _' }- ?
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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