材料
+ y3 [8 L/ N8 w7 m$ I2 }! a- n3 p酥皮部分：* K4 n0 L$ h( X- {& b h
高筋麵粉.....350g
2 q& G2 t" c0 @$ s. c& F3 C4 S公仔箱論壇牛油.....200g2 z+ g5 B9 Q* s4 n" L# s5 Y
鹽.....1茶匙
" D5 i. F0 @0 Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....140cc
( ~* R+ U( F' p" w5.39.217.77:8898公仔箱論壇* Z B4 Z9 H8 g" r
_0 ^% ^# O. h" }( X T綠茶吉士部分：5.39.217.77:8898 D) y- b: u, l- O& E
低筋麵粉.....25g
* }: C- f4 I5 o6 G a) y+ d5.39.217.77:8898綠茶粉.....5g公仔箱論壇0 [. X: |2 N/ [% d' s6 T# H
粟粉.....5g5.39.217.77:8898 k9 t8 x6 f- ^& d
全脂牛奶.....250ml
d1 r4 D' i W5 x公仔箱論壇蛋黃.....2隻$ x, {, x6 G( ~, p
砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb8 e+ D% k' z4 b: r' u
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- X) M& A6 G5 p+ }做法5.39.217.77:8898% A* L0 c2 x% x. A! e8 a( G) a& U6 q- q
綠茶吉士：
0 h: T6 o* n% ~" r. r% r) y: i1 B2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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% N+ s, n% a6 _$ K/ V4 Stvb now,tvbnow,bttvb3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：
; w0 V P5 s: ?9 N% [* ? A* `1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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1 L6 ?% _9 o- Q* k2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。+ h3 o( b, d) b& F0 b7 _( v
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇7 h* p3 k# R; k, Z. h. V
; i) O. m# W4 m3 B5.39.217.77:88984.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: M, ?3 v3 F0 F' u) `5 P% Z
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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: `' }9 E- M( O% w5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t3 {( N$ Y3 [$ C
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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