材料! w1 B. j. T6 V% x/ ? h
酥皮部分：5.39.217.77:8898( y0 U+ E- B+ ?8 N
高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb6 a. L- C' \! Q9 K# v3 V
牛油.....200g
+ R/ P( U) F# _. X; C& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
) d$ g2 i/ H% K7 `1 K8 A3 I水.....140cc
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7 \* O. o+ C7 F& U( W5.39.217.77:8898綠茶吉士部分：tvb now,tvbnow,bttvb$ \: p7 \& d+ e; z5 x
低筋麵粉.....25g
& q% ~, W! Y) Ytvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉.....5g公仔箱論壇, C0 K* y7 F0 k
粟粉.....5g
E8 u; r5 G7 N. ~ Utvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....250ml
& k% v4 O; _8 k0 s蛋黃.....2隻
1 j3 Z& n1 ]4 i }3 ?6 m砂糖.....60g
3 G& ^/ r0 l# w# U5 m' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [. B- x# l/ f& R. p: ~2 Y B
6 _( V( _, o# c$ ~5.39.217.77:8898做法
0 J1 d+ M5 Q& Y9 Q+ t9 {* K5.39.217.77:8898綠茶吉士：
L5 [0 O0 `9 T( \, c$ o& ztvb now,tvbnow,bttvb1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
" z+ v9 k( D5 L- U' ^1 W# ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) P ]1 Z6 A: `& \% o. \! c& j
2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇+ A2 E" m( f' a1 @8 c* V
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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( K0 Z l6 g* Z) l$ k; o酥皮：公仔箱論壇# i9 N" S# j' A" c$ H& O
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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- _; L( t$ X4 {3 v3 w. x- N0 U4 m2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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# [ X: ^$ T4 }tvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。公仔箱論壇" ]% k! L/ Y# w
C$ \9 q# _8 X% v, d* H ]7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。* u! W4 l$ |$ U7 [' I) d: u
" l A6 S/ q! v. H. y6 ltvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& T, G; L" Y: f9 {5 C4 z+ n
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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