材料
. Y) R+ b- R# u7 \4 w公仔箱論壇酥皮部分： u6 P1 s: G" E c4 V i
高筋麵粉.....350g
4 k, D" J- a, J- }tvb now,tvbnow,bttvb牛油.....200g
" N" V/ v6 _! [, |0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S8 [- z$ G% o$ F
水.....140cc
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! }7 v2 h5 H- Z0 y8 g綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T3 Y4 [* G: Z' N7 ?, ^
低筋麵粉.....25g+ Y/ v1 S1 @$ f3 Y6 W
綠茶粉.....5g公仔箱論壇) F4 N9 j0 F$ v
粟粉.....5g
7 u' _- S0 p- ^% d5.39.217.77:8898全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb& S8 m; d. V6 e2 ~/ q; L
蛋黃.....2隻
1 U( F0 `7 ?, P$ i公仔箱論壇砂糖.....60g% g5 B4 r; a. Y
) I; C- a o: H9 m/ Q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 ?; n; @1 t% d2 P3 l3 ?
做法
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1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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I8 Y/ K) t0 ?* ]6 Z& S; Z. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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, J% K! j5 w. U! M0 ~( {/ i* vtvb now,tvbnow,bttvb酥皮：
L3 B/ ^ p9 E# x5 P2 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
6 S, [8 i) D# g' S3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. l7 D8 |7 k- W* [& L6 S6 v- m) h n4 Q
2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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, D5 i5 q0 t7 `. T公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvb now,tvbnow,bttvb S, B/ Y; A+ p' P
: O0 C1 x j! E$ C公仔箱論壇4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇9 m3 H( W/ z' C3 Z
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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. y( H: u/ {; c. c& U6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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