材料
) ?/ V) ^/ c7 p" D! d; C! T公仔箱論壇酥皮部分：
+ \) _, T: O/ f. Q( H8 Z( {7 f高筋麵粉.....350g
4 R T' r& h4 ^6 [5 o5.39.217.77:8898牛油.....200g
# Z* n! L- Y+ s, b+ ?5.39.217.77:8898鹽.....1茶匙
# D' W3 t, T2 N3 o+ qtvb now,tvbnow,bttvb水.....140cc
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# y$ m- P2 r3 r/ \8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q6 Y: x3 j5 y. D4 O, B! y1 r o
綠茶吉士部分：
1 k8 o. F6 g; b- s# _& R3 j6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25g9 C7 c4 G( v: Z9 t8 t5 q
綠茶粉.....5g
7 ~1 N7 x# u: ~, D1 \. I粟粉.....5g; _; V g4 l$ U7 \* L$ v+ {- E8 D
全脂牛奶.....250ml
0 e' b5 Q5 S, I' M( ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2隻公仔箱論壇1 r7 E# \4 ^8 y7 T6 G# W/ ]
砂糖.....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N8 W) U- ]8 k& W# _) X/ N u W
tvb now,tvbnow,bttvb4 R- S5 k; o, ?6 j# g1 Y
, B2 B( e# L- r0 H$ a5.39.217.77:8898做法
* T+ g8 Y. k+ x" f) q* {2 |' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士：. l/ l; O( P" S% C4 {2 `: b" j
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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+ K* w. U( [/ f5 ~* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。( N1 _5 W/ ?% ^2 f+ y: b
- w1 I# x$ U( b% f5 b8 C: ^# I3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5.39.217.77:8898! T2 u! y: e) G, C) M
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酥皮：& j7 t" c3 C! i* x$ h5 |
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。2 \+ T5 Q* t( O: d0 ?2 A
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。$ k1 D' P7 v' U0 k3 v
& c" t3 N I s. }0 w2 R+ p7 X公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。公仔箱論壇/ H, o- B$ L- Y- Q0 O) a
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。+ o* J( B$ j" Z; m) C1 q9 V3 v
3 q: o. m5 A2 R1 i( Y- o9 w" Etvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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" e+ m% k4 }: v0 b) Ntvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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