材料
% A* a. ]/ L% o2 }1 jtvb now,tvbnow,bttvb酥皮部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r1 b1 B3 T) o& ?) W& L
高筋麵粉.....350g
' ?# g; {" A* g% Q* c& N6 Z公仔箱論壇牛油.....200g
9 i* {) u _. w: e- K1 F+ w9 q/ }! w公仔箱論壇鹽.....1茶匙
+ v' W$ o" e5 _tvb now,tvbnow,bttvb水.....140cc
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; H# }7 U5 p& {+ U9 x公仔箱論壇綠茶吉士部分：) \3 E" b$ K% D6 |# n8 c; @
低筋麵粉.....25g7 S& K+ J( i+ i0 {
綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb7 \, \, u+ _3 c" ^
粟粉.....5g
$ N6 A0 {. I# r5 c( xtvb now,tvbnow,bttvb全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb0 f# d# {- ?* V9 c8 y) f; V& O7 _
蛋黃.....2隻
; Q: }: N5 Z3 U. b1 f0 T5.39.217.77:8898砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb' k7 ?% E9 c# d2 t! O
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綠茶吉士：公仔箱論壇' n3 P/ D0 {2 e3 b9 y! p" G
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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M8 n" O1 v8 M: `' k2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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. j1 J, U; |. [3 Q$ |公仔箱論壇3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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: h* t/ y; D) g0 \tvb now,tvbnow,bttvb酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 K8 M, k9 }) I+ t5 d
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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5 v! q, g! X, c7 K) `7 stvb now,tvbnow,bttvb2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。! [) y* a' c2 X: n9 |' q# i8 I5 @
6 Q+ a1 ]" R3 A: utvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。5.39.217.77:8898* B% d, j7 m3 {! B
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。0 a% I( x7 t' ]$ U; A, L/ v
6 ~: n/ S# ^" i2 b. J5.39.217.77:88984.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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