材料
# Y) r5 A9 y# w6 I1 f8 M酥皮部分：tvb now,tvbnow,bttvb( W! F. W% n' l. q, R+ t+ w
高筋麵粉.....350g
% ?0 g& f; P |, v, a* \% `7 j牛油.....200g
3 R9 W9 b8 ]: h2 h; b5 ?鹽.....1茶匙
2 R$ W; w. }6 t Y0 V0 z! ^公仔箱論壇水.....140cc
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綠茶吉士部分：
, L/ C9 T' w# r- e: a0 Z! t5.39.217.77:8898低筋麵粉.....25gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c) {' W2 L; G+ P" J+ m
綠茶粉.....5g
, e* ^3 u, M0 m+ u! w5.39.217.77:8898粟粉.....5g公仔箱論壇# p4 z7 D6 o3 a. l+ i
全脂牛奶.....250ml
1 Z4 v1 k2 q& Q b7 b, I8 R+ N蛋黃.....2隻
, B' u5 z( `" ^1 L砂糖.....60g" x7 A" X+ E1 |3 x
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+ Y, G" }6 K: y/ y! _/ Z, E; v/ a5.39.217.77:8898做法
, O# ]; A! q) A綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?3 }% }- m- a5 a% V$ F* ]
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.77:88989 Z& i- N: w" N( a! N! g( O) B
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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' M% W1 K* p% h6 x/ I3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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0 f1 ^( B/ p/ h) h$ Z酥皮：
B: ?" J% J$ p( ]% W公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。5.39.217.77:8898( D& j% A' M5 ~1 z0 j
" p5 U& V3 w2 _4 y公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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/ r' x" S( |3 P! [' _; R, u$ G4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。+ K( {) |8 K+ A5 i1 B& Q
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。5.39.217.77:8898. x% o8 J: Y- C- j H5 ~) f
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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