材料5.39.217.77:88987 F5 k* ?# O0 c( l2 a0 U
酥皮部分：3 G8 w# Y7 `0 M' g7 ~
高筋麵粉.....350g
- i, w6 M/ F- N牛油.....200g
& w3 J& A B1 w4 ?0 B3 X公仔箱論壇鹽.....1茶匙
* l4 }. J. V" {$ Q9 ztvb now,tvbnow,bttvb水.....140cc( M" {, A. @9 S8 d, [
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) H- M9 m2 W$ G& V8 k3 w/ U! E公仔箱論壇綠茶吉士部分：
" l: d }* v% A低筋麵粉.....25g
# P2 g( D+ I( M綠茶粉.....5g
a" D2 D Y- M; |; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....5g公仔箱論壇9 d- d0 w6 n- U. D; z* K
全脂牛奶.....250ml
9 Z$ P: _3 A5 d" c; K蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb: j; j9 |' \3 x: z
砂糖.....60g
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' f$ O9 A; p: p4 ]/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
6 o H) Y# H) F6 K" A9 \tvb now,tvbnow,bttvb綠茶吉士：公仔箱論壇- e" B% h) i. d9 D& q' L8 b9 b
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。5.39.217.77:8898+ F$ d- V7 i% |" \* {) ]
) m; S& f- z. d0 a2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。5.39.217.77:8898. I& k8 B; J" h7 Q f( g
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：
# q: B t6 _( @+ M2 t6 x4 b5.39.217.77:88981.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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/ X3 R% y0 e8 G G. g/ z1 T5.39.217.77:88983.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4 W6 z+ c2 s" I N4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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- Z" M8 J# X; y8 W% \tvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。公仔箱論壇. y; O' s [; C3 q( c: A8 U
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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' `1 l: K- e# ]" Y. y3 n5.39.217.77:88986.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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