本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M9 E. S S. l
; e" l3 Z7 p$ E2 C3 k' t公仔箱論壇
2 X6 H0 W3 e* ztvb now,tvbnow,bttvb
! L& H( P6 N- w' h1 o& h& i公仔箱論壇
8 {( e" h7 C, q$ U1 M I
; m$ U' B5 D q5 f0 {5 O公仔箱論壇
4 K9 }7 U1 \, n6 B* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。
. u8 r! M M0 n- n4 O3 j) J' n% D位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。/ N" m3 M$ d% D% u. V w( V! z* x
) X, R4 ^5 g5 p6 K, I2 [9 ~0 Utvb now,tvbnow,bttvb李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。 A9 }- o9 B H3 W" I
) R* p% T5 G8 z- r5 ?8 }芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。
4 ?$ Z# M% C! O! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。
! X# z# C* A$ P* ~5 z+ w2 E5 B) D+ X. j( V& o1 b5 ^) o
. A$ C S* k: ]% B3 i7 n) F4 g, L B: |! J, ?& R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e( ]$ ^+ B( \4 ^6 C1 f
有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: x4 l2 f+ [4 ]: z
芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。
+ W& V6 Z/ Q" v% h& E# g2 G% n: @% ]5 B5.39.217.77:8898
+ t" F" h9 e' r; g9 B: `5 d公仔箱論壇葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。
k% U+ j* s; {5.39.217.77:8898
7 q8 B7 x- W8 {" _5.39.217.77:8898海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。
' v* c L/ H/ o; Z! y
* l: R8 v8 ?9 D; ]) t+ o% K雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。
2 g2 B# g& `+ l6 x& \ v2 \tvb now,tvbnow,bttvb海洋青海鮮樓公仔箱論壇4 W/ ~, _) I5 G" e0 w6 n! y5 L w
營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PM
! ?- ]$ l( w d: D# Q8 O F- e7 K" Q：04-2274530／04-22626815.39.217.77:8898( F4 b2 R1 e& G) F+ K/ q
：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang. |
發表於 2015-8-30 12:24 AM
| 
