本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯
. {" ^7 F" c+ K( ^: h" L$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, _& Q1 F* c9 x5 q' P+ t6 a1 Q
7 | ~" S# H3 N" ~* G6 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w n; R: l; c5 ^! T. l+ R
8 i: Y4 K5 S; f$ D$ d+ Z公仔箱論壇5.39.217.77:8898! L- {! {- T! ^2 s
9 ^! ]4 X* a' y4 t: H公仔箱論壇近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。
8 I1 T$ N! f" [* A4 x& j% W5.39.217.77:8898位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。公仔箱論壇& V$ T. S$ K' D) K+ x; ]/ t
) a- K% F, z8 W' B; B* E1 F2 \李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T" T) |( q' A2 I
- `8 B6 f8 {4 M" l1 |" h公仔箱論壇芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z; R+ n# N, C- ~, }: z
如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。tvb now,tvbnow,bttvb9 L9 ` T: d6 p. t8 q8 [+ k
) X" V& |$ L+ L4 L+ {6 I6 p5 p- E. x1 t Q
2 \. p: y% A5 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ v, e K/ u0 `" B
有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。公仔箱論壇9 G9 t, ?8 ^! ?/ z) _" d+ T3 E& x
芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。
! W: @$ s( z% T* t6 D9 i+ g. O公仔箱論壇
/ K! B6 q7 j0 K' Z; F+ g9 i; X! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。
3 E8 J7 h. T2 Z! @% J, A+ L* O8 a5.39.217.77:8898
- ]- j% _5 W* h% Z& a海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。
3 w. V" ` Z$ ]" w
8 K$ i! S' v! e( R/ u雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。
& i/ E% f- J9 j W& w- etvb now,tvbnow,bttvb海洋青海鮮樓
, ~$ G' c+ _) K4 P- Gtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PM
2 @( y5 O/ Y) y: F8 [: _：04-2274530／04-2262681
6 I" ]/ I- B+ c: ]& H8 q公仔箱論壇：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang. |
發表於 2015-8-30 12:24 AM
| 
