【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
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# ~5 R% L+ c" o) r; a1 G《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。公仔箱論壇& Y, Q+ _$ T+ ~$ n4 n7 U
「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。
* k" ]; B' W, W- z7 y: \因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
9 I I3 i, g% S, Q9 y A2 u2 u' ]公仔箱論壇【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】% |! X; j. S/ {7 ~0 C
「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：
4 _5 d7 J H- q( v y公仔箱論壇①高卡路里。公仔箱論壇7 g# ?% E/ ~! V, _3 X( c
②高蛋白質。公仔箱論壇" w1 }. M0 D% ^
③高脂肪。/ r5 u9 e9 J! C9 H5 i' S( w+ H5 L. J
④高糖量。
! t- p& J! `; l9 F, @# v; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑤高精緻化。/ n! {. u' `. P# {
 這樣吃才健康！五低飲食疾病不上身5.39.217.77:8898! t6 s9 r# `2 i
其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：公仔箱論壇5 j" S' j3 c& k! g9 }% Q
①低卡路里。
. r3 _0 k3 G- p( |②低蛋白質。
* \9 m. X+ P* W2 h7 A; [% i3 stvb now,tvbnow,bttvb③低脂肪。5.39.217.77:8898& o* _" S/ S, H1 A; [" {
④低糖量。5.39.217.77:88987 x. l6 m6 S; d- b' r0 _
⑤低加工的飲食生活。
a4 i' Z" u9 D# s: R u; h9 g. \$ `【食量減半，疾病遠去】
/ G, y2 A3 U( j4 @) A$ m2 L美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」
, }: r( L& H* @/ x* i/ S5.39.217.77:8898那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。$ b% r5 G: t/ u T: L% v* T
現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：公仔箱論壇, q) A/ b1 t, t+ V5 [6 {
•癌症：發生率與死亡率減少二○％。tvb now,tvbnow,bttvb0 N/ \' @( v2 o3 x7 f2 ?$ |
•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。tvb now,tvbnow,bttvb" o) q* C* X- _) e g' z
•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。
6 c: `# X+ n% Z•肥胖症：約減少八○％。
6 U% M$ R+ E: o0 E5.39.217.77:8898如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。4 f- Z& A/ w* [+ O1 K7 T
【日本傳統飲食是理想的飲食】5.39.217.77:8898& l! H9 n; r0 ~2 A
為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。5.39.217.77:8898* h8 U& {" Q. j" _% v6 b
麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。tvb now,tvbnow,bttvb% p, C3 E y* ], B$ u
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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