【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
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《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。公仔箱論壇4 h5 a5 H7 r ^# p! x `, z3 r
「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。5.39.217.77:88984 U# p# O2 i; _: G+ M5 B
因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
+ S+ N4 V0 V/ Z5 H+ `公仔箱論壇【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】公仔箱論壇& S/ K+ x7 J) Z5 Y7 Q4 [
「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：tvb now,tvbnow,bttvb. P; _, i# A5 Y: J! x, k$ i
①高卡路里。
3 S% K7 J A: _* \" c7 o6 n- G5.39.217.77:8898②高蛋白質。
0 U* }; `% D' U9 j9 Y③高脂肪。
! t# _% c1 H9 t+ ~3 Y Q2 `& v④高糖量。8 [' K' j" o9 Z s* i4 |" z
⑤高精緻化。
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其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：公仔箱論壇& J& n# p! G$ p8 I
①低卡路里。
1 g& p& @4 Q' P2 }- k②低蛋白質。
4 c" E) Q! j" n- a9 m6 X③低脂肪。公仔箱論壇" p8 Z' j( p& a. E- N5 c
④低糖量。
6 S/ j- V5 Z P9 l7 f# q/ c1 U⑤低加工的飲食生活。2 r/ M$ Y5 v9 o$ I; a$ c
【食量減半，疾病遠去】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {; G2 i7 o1 w( i7 q
美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」
! {% E/ B8 b. G, q8 I# j公仔箱論壇那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。
; D' k. u+ [# F4 F. i4 m+ g現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：
) z% M4 z, e$ Ftvb now,tvbnow,bttvb•癌症：發生率與死亡率減少二○％。
4 \. z+ X, X! a! g: ^+ mtvb now,tvbnow,bttvb•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。tvb now,tvbnow,bttvb9 c, C8 M$ E3 O7 E" B
•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。
) R1 i* u g/ j: D公仔箱論壇•肥胖症：約減少八○％。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q; y& ]( L# C" m4 S1 H, |$ m' m
如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。
' `' {! A$ m5 u' |) a% F8 ?' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【日本傳統飲食是理想的飲食】
5 h2 X U1 q8 m& B" C0 b5 h為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。2 e' @6 z0 r& j3 F: r& M7 X
麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。tvb now,tvbnow,bttvb8 K( g' K2 ~; c% ^) I; c# D
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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