[西式食譜] 紅蔥黑葡萄酒醋汁燒春雞

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3 E: H( V; z/ `# `$ M. ^( l# T材料:     tvb now,tvbnow,bttvb( i+ p. ^' E6 j7 D6 c
春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙5 b3 Y9 [5 W% `4 A+ Y7 b
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$ c: k, O! f) x/ v- o" P調味醃料（拌勻）：
" n9 s; d& v/ }, t; \$ ^  D5.39.217.77:8898生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ v; X* `% z. s$ U4 }" K
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做法:     
, G$ J: X6 ^3 K  B1.春雞洗淨開邊、抹乾，用醃料拌勻醃30分鐘。5.39.217.77:8898# S  X2 Z. o! a2 q5 D& C& t7 Q

* H# d1 V+ E- e/ [2 [% d" _5.39.217.77:88982.在春雞表面撒上一些生粉，下鍋半煎炸至金黃熟透，取出置碟。0 p- a7 o0 _6 `6 N
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3.下橄欖油，以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉，加入番茄肉粒炒至軟身，下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。
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# y$ |! a( H! Atvb now,tvbnow,bttvb4.以慢火煮成濃汁，淋在春雞上即成。
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