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材料: tvb now,tvbnow,bttvb* T" g/ |+ A) f* W1 k; i8 `
春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙
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調味醃料(拌勻): 公仔箱論壇+ \4 P* I; n; X1 ]+ }
生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙
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9 z2 @! i4 m k1 ^9 N' n( V5.39.217.77:8898做法:
+ B, {; {& }: Y0 X! Z1.春雞洗淨開邊、抹乾,用醃料拌勻醃30分鐘。
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) i/ v. T* l: u5.39.217.77:88982.在春雞表面撒上一些生粉,下鍋半煎炸至金黃熟透,取出置碟。# u; p" _' k+ p. c9 ?$ b/ z4 ^1 L+ P
' T% x8 E% e2 r' i! x. g5.39.217.77:88983.下橄欖油,以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉,加入番茄肉粒炒至軟身,下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。. T/ f" I* J- J% {1 Q
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4.以慢火煮成濃汁,淋在春雞上即成。7 v4 r0 m: y' o4 C* \
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