[中國內地] 吃辣城市排行 成都力壓長沙

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近日，微博上一份「城市吃辣排行榜」引起網友「熱辣」討論，在這個城市之間的「吃辣」比拚的榜單裏，十大最能吃辣城市分別是成都、長沙、貴陽、武漢、重慶、南昌、北京、桂林、太原、西安。0 n; j, y1 o4 j+ g; I( |
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據瞭解，這份排行榜出自某個美食網，其官網上描述該網站是「發現、分享、交流美食的互動平台，目前有1.2億用戶」。華聲在線報道，該網站市場部工作人員表示，這份榜單是基於網站用戶回饋及網站自身積累的美食資料分析得出。在進行榜單分析時，使用了各地網友對辣椒搜索的次數、分享的菜品等資料，呈現出各地區美食發展狀況、飲食偏好等。公仔箱論壇2 Q" `1 N( }- Q! j) S1 s

' b$ Z9 m4 e' _# I2 ~" t公仔箱論壇同是吃辣，各地區吃辣又有哪些不同呢?貴州省食文化研究會副會長吳茂釗認為，貴州人吃辣講究的就是一個「純」字，沒有五花八門的作料，沒有拐彎抹角的講究，直奔主題而去。吳茂釗介紹，貴州追求辣椒口感，為了避免破壞辣椒本身的味道，正宗的貴州人做辣菜極少用味精，力求將辣椒的滋味烹製到極致。
' Z* e& q: X- m$ ~* F2 q' j# b+ u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x/ F" V3 G9 }. `- y% ^7 ~8 ?7 v' k
國家烹飪技師王浩宇稱湘菜的辣具有很廣泛的民間基礎，湖南人從菜市場裏隨便揀上幾樣原料，配上剁椒、醬椒、豆豉、肉等原料，做的湖南小炒都像模像樣。王浩宇說，相比於黔辣的簡單純粹、川菜的麻辣多變，湘辣可以說是鮮辣咸香，咸辣、鮮辣、酸辣都是味在先、辣在後，這也是湘菜的最大特點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F4 A4 D5 q0 L' O
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陝西省飲食營養協會拓展部長趙阿偉則表示，陝西人不只把吃辣當作自己的最愛，待客也離不開辣椒。趙阿偉說，陝西人家裏一般常備辣椒粉和幹辣椒，辣椒常和五香粉搭配在一起炒菜，口味香辣。