材料（4–6人用）：公仔箱論壇. y+ s5 }5 ^* T$ |
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: P9 }2 n g/ B
雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇5 a+ X3 P* r7 Q2 b( w7 U
黃糖.....1/4茶匙
, B/ p; K$ e4 I; N* m& S5.39.217.77:8898熱上湯.....4湯匙
7 g1 |: d6 y' x3 n) \: e4 s5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....少許
% ^2 r" D& Q ?4 X9 `; ?3 Y* o生粉水.....11/2茶匙＋" L7 c+ k, h0 K1 K1 k
上湯.....11/2湯匙
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, g4 b3 K8 w5 B# t/ K蒸雲腿材料：/ h* \$ n3 E. I) z/ s- v$ m* j
紹酒.....1茶匙
' l+ U" ]7 Y- w. n& e5 ]黃糖.....1/2茶匙
+ }7 k6 j8 k2 A- d5 S* ^" ]# U5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; j" c, e! r' y' ?" k" l: Y
' e, r5 W, E! K9 e2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! \, _$ l8 K) L: d3 l9 z1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E% M6 R5 ?1 `7 j+ u
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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