材料（4–6人用）：5.39.217.77:88985 y0 Q6 l% E9 W& H [, J# A
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb9 l8 M8 G5 U9 ]+ ], b7 z+ z% R
雲南宣威火腿.....50克
) X4 U2 [+ P0 b/ vtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
$ h2 k0 V1 D3 i4 B. v熱上湯.....4湯匙
; M; M( `: Q! P8 Y: r; q* ~粉紅岩鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w5 |! k8 E; R" @0 l0 O; I; k! H
生粉水.....11/2茶匙＋
0 p7 b) \0 E; n- {4 D5 r上湯.....11/2湯匙
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, X' T- r, [8 V d8 `* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C6 h0 s4 ^( C) N2 P4 w) \
蒸雲腿材料：
) R6 O( X( G: J7 [3 k0 [紹酒.....1茶匙公仔箱論壇* ]' x5 S- e \7 a4 ~7 c/ G% L
黃糖.....1/2茶匙) G) k5 @0 N% [5 K. E, X
5.39.217.77:8898+ |! n9 d1 a1 r5 Y. B# C
! D; A2 C% Z- r: M$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
" w9 i# U* `! w* k' A1 V- n7 Jtvb now,tvbnow,bttvb1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。tvb now,tvbnow,bttvb; B, u6 H1 A/ g2 b# E
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇; V. G Z6 j+ t8 c0 _$ V$ @2 K
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 b; S* z/ z4 U" |+ d
1 ]* U+ c* W. W/ m4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇; R7 N7 I4 K; e0 k( ~) N S" g. o# d0 R
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。- h# C) O8 @7 i& F( i. @$ Q
" W* ~6 `; k# n+ w9 l6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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