材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb, }; g7 K- r( g6 O1 N: m% Z/ M
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
& h: O8 i. H" p' d8 k; T2 j% M! g4 V; v公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇9 n. Q' l. n; T. N+ ]( t$ |9 D7 C
黃糖.....1/4茶匙5.39.217.77:88984 u) w# G4 a) J& F6 l. ` U q
熱上湯.....4湯匙; _( U [1 t" y' n
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- y' z; y! d& [% U' E9 G& E( d
生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇* N; \+ o! `: \4 L
上湯.....11/2湯匙
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% g, G: |/ [" |. h2 _: G/ Z- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：
g* W6 X8 t- v+ d. Y: m4 d% Z/ T- O* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
* c* @$ f" C6 p+ v4 R( x0 @5.39.217.77:8898黃糖.....1/2茶匙5.39.217.77:88981 `6 ]0 s& @3 D% j* Y; ^+ D0 l. I
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做法：3 U d9 {( I5 b6 G2 Y
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。9 D$ \5 T. I/ `! j% i* C6 o
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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6 Q/ D& Q$ X. g/ B$ I Z5.39.217.77:88983.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
% L! e$ H& I9 T7 `/ utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W+ I. ^* f3 e! P5 ?$ @$ K
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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4 b# H" F1 m* K& B公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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