材料（4–6人用）：" T0 L+ m) T5 Y! W" `) f5 H3 d
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
: ]+ {3 n/ F6 C; B! f0 f9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南宣威火腿.....50克5 [: u; `6 V* ~( }, Q1 N8 U- {% h
黃糖.....1/4茶匙
4 _( V# a2 k/ l7 F9 f3 N' J熱上湯.....4湯匙
! M5 P: Y1 v |! n" v) _公仔箱論壇粉紅岩鹽.....少許
# k- F8 O! P+ D% `* J生粉水.....11/2茶匙＋
7 y) [8 S' J; X. K5 w! v5.39.217.77:8898上湯.....11/2湯匙
U& J/ b$ _2 R' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 Y$ X' j. S& Z: ~# y! P
: ^2 A. r: x! s# i1 z( _蒸雲腿材料：9 o3 ], M- Z& p1 d3 L0 y4 k
紹酒.....1茶匙+ [# u5 U3 X( p$ A! C4 q7 F
黃糖.....1/2茶匙5.39.217.77:88980 `8 ?$ Z w) \( D, m
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做法：
. W; b8 g) n0 p$ p. J' u1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
1 \# Z# V% s8 H# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M+ |4 P; {) U8 @7 {! {/ U2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。1 X( u$ t7 @/ w$ k5 W. i
! E, `) R( g" s+ s1 j3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇; Q' T9 l8 K# V
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" V9 \! L, `) F
( I4 }5 v& v4 t, E K! L5.39.217.77:88985.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。tvb now,tvbnow,bttvb# s2 H/ c5 d9 `/ \1 z- U, Z
& s" Z3 o. C0 f& h公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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