材料（4–6人用）：
& v0 O' Q% g' N ~1 ]冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
% ^3 x. d1 k6 R8 J5 Etvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克
: E0 n* X* o$ E2 v6 D/ _tvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙; f$ H0 U5 I7 _/ m/ x' z' {9 G3 A
熱上湯.....4湯匙
" Q$ d& x" |" [* X1 T7 C7 C5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....少許
* G; X% B, ^8 A* F6 ^) b5.39.217.77:8898生粉水.....11/2茶匙＋
* }$ W R! ?$ p( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙9 k. v4 M J8 p
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蒸雲腿材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `+ ^; J7 ?2 t ?
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V1 ^6 e# Z3 c$ R: ]
黃糖.....1/2茶匙
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: k7 i( D4 B2 \; l" E g- J% r7 F7 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- y9 ?; _& t1 [3 Q5 ?! U/ q" I
做法：
: b. R; D& }: W8 q1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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' {2 {- K9 ? gtvb now,tvbnow,bttvb2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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* b) }) c6 ]: o& K1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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$ h( L- `& S4 G: ~% c, \5 [4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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