[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：3 H* G4 G2 r6 g$ l: N2 W" K% }  t
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)' Y$ Q5 H9 m' U0 H
雲南宣威火腿.....50克0 z4 D& |0 G  y" j: ?
黃糖.....1/4茶匙5.39.217.77:8898! Y" i6 T6 C& @. O3 w
熱上湯.....4湯匙
7 z$ [0 B  k4 N' ^3 M! b7 G* I8 A5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....少許
$ |$ D& S2 s# H  R生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇4 c, B9 L  C1 m" v/ r. l$ E2 ~
上湯.....11/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ j( b* x( x. n7 F& e# h$ M

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蒸雲腿材料：
" k2 `5 y1 L  L5 Jtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
' W1 |8 W% B2 t; y5.39.217.77:8898黃糖.....1/2茶匙; j5 \, j' a1 B+ _( m$ [5 y; N
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做法：
; D) K; H5 }8 c0 Q% a公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。公仔箱論壇$ I+ H  v* z8 E4 h" ~2 b2 c3 u
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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4 P6 Z& ?* O7 v, ~5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。