材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb# ?( r# U$ g3 T b" \
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb: W& ?( n4 g/ z3 w P/ ~
雲南宣威火腿.....50克
9 x4 P( X& b) u1 Mtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
* k5 j0 V5 ? G/ ?* |公仔箱論壇熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇/ k" l6 }' s% ~$ p
粉紅岩鹽.....少許
/ J. L5 G! C; L" S" Q公仔箱論壇生粉水.....11/2茶匙＋
5 S0 r' `5 c. o+ c上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：
$ N6 b; S* h3 ?; C紹酒.....1茶匙
4 S% c9 j( D# p, N. }1 L" y黃糖.....1/2茶匙
1 ]( H- u; [& m. A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& w$ X" r. L9 I2 v. j9 |- G
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做法：
- B) ~6 W8 ~! M& \" |% S. K/ q+ I& @4 P5.39.217.77:88981.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。/ w7 n! }9 U- [9 j8 B# Q& D
2 y2 [( E3 Z% b* U1 ltvb now,tvbnow,bttvb2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N3 f r+ R$ H. K/ u' W" J
! h& m5 x B% |% E' n) q) ?0 `5.39.217.77:88983.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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3 i! }3 J1 W( r; d4 F/ F3 [; I$ l5.39.217.77:88984.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。 [2 g) Q+ A+ P7 |
p% v- J* G; u2 \1 C( g6 @$ }6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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