材料（4–6人用）：5.39.217.77:88989 W3 T, N. j- G$ I4 S+ x$ K
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
7 {8 q' ~" ?0 t9 u! l6 L公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克
% R1 s @4 B+ `7 M" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: x8 g: y. i+ F
熱上湯.....4湯匙
3 |/ r; r4 f6 a: U# n0 j# a5.39.217.77:8898粉紅岩鹽.....少許
" _9 g" C2 d+ W5 D7 J1 S, G, s生粉水.....11/2茶匙＋
# K0 S7 J& n% G A& l) ttvb now,tvbnow,bttvb上湯.....11/2湯匙公仔箱論壇/ ^) z) d$ T! S* z$ P3 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P9 z1 w: w. U3 N
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蒸雲腿材料：- w3 R0 F$ |3 D7 R6 p5 T8 D
紹酒.....1茶匙
' x/ ]; [& R2 l公仔箱論壇黃糖.....1/2茶匙$ X, G! A+ {$ l5 C6 W
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb, Q' O b8 U$ z% ? F9 T
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H9 Z% O& B1 B2 y
% V! P& |1 D' U9 J! k! H公仔箱論壇3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb1 D3 r0 @9 X/ L% o7 D6 Z3 L
0 J$ N% T3 J* v8 b& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
! o" @& a: ]4 L) J! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E4 b( [. C; q7 t0 x! w; f3 c& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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