[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：5.39.217.77:8898& U6 a% v& C" @% E# Z" g
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)5.39.217.77:8898( `$ S" K, S* q! S$ ]
雲南宣威火腿.....50克
; p- S. ?4 w% t" O6 J' N黃糖.....1/4茶匙
' X) ^+ R# a3 ^$ }8 r2 Q' {0 H4 ?熱上湯.....4湯匙
' x8 w  E. K  B: q8 \; L粉紅岩鹽.....少許
# D) J- ]8 O0 }2 x" Etvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....11/2茶匙＋
/ s$ O, N9 K% V. U0 w5.39.217.77:8898上湯.....11/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B- n: _8 k* j. P: ~) T

: H) g, l2 j1 s. _
- \, b2 a) R$ {1 O$ Y公仔箱論壇蒸雲腿材料：+ f6 F: p) T( m; B. T* k* V- r# |
紹酒.....1茶匙+ Z% s) J# H% h' A: U
黃糖.....1/2茶匙
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0 F. |/ p; @  L: I; ^做法：
/ F* P, L! O, F7 w- u  O公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。tvb now,tvbnow,bttvb0 d$ B# s9 u7 R

2 `2 G2 h; r& Q1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。公仔箱論壇, f# i6 h% ]8 r. K1 ^4 _% k

- W7 H+ p' F4 g6 h3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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' G& d, d8 q4 W. q2 W8 m- j! q1 E5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.77:88984 v8 J" I/ z7 c

; `1 |, d" o( m) e7 ?4 Q公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。