材料（4–6人用）：
, R& Y" `% o% J5 Y# A! |; X/ t/ o5.39.217.77:8898冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
% V; a5 n: F3 [- x雲南宣威火腿.....50克
5 F% i" i6 A. q$ Q) V2 J5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖.....1/4茶匙
* e( [$ l/ b$ X熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb A0 U* p( x. {
粉紅岩鹽.....少許
, w7 k9 S8 F& O+ k6 ]% K8 Ctvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....11/2茶匙＋5.39.217.77:88989 a% d$ b( }# o# H- s
上湯.....11/2湯匙公仔箱論壇$ s5 c8 [+ j) n, q0 Z
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5 M ]/ v# F- o: ?5 q; ?' r8 K: Ttvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：9 j. K! J0 d# u
紹酒.....1茶匙5.39.217.77:8898% I8 q1 {! a9 I2 A& W# M
黃糖.....1/2茶匙
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% O( D; |1 [; a. \5.39.217.77:8898做法：
1 a; R+ M1 j$ w8 E# Q$ _. g; j1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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& ~) m. B6 u1 ? D, j$ U6 B4 n7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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; w ^4 K! j# U/ ]5.39.217.77:88983.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 G3 W& }" Q: H7 t
* _) J4 t& x% A q6 y; @& r公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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' k5 G7 `) t# X# T1 v/ |5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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9 f; g/ h# B& i1 I; l | p6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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