[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：5.39.217.77:8898" x! S2 H8 W, c* J
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
3 M6 l3 X2 Z1 V3 T4 F8 r/ d' Dtvb now,tvbnow,bttvb雲南宣威火腿.....50克
/ L  a- N, W# D; ?/ Z公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
- N% t" U$ r% Htvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙
) _8 S; ~, A1 D" z粉紅岩鹽.....少許
# q+ X+ g7 M% w; n& N5.39.217.77:8898生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇- t' Y( [: u9 T
上湯.....11/2湯匙
6 `: v2 z- j5 X# Ztvb now,tvbnow,bttvb
- T5 ^. S: {, ^5.39.217.77:8898& N+ Q- r4 m2 ~/ Y2 Z$ K0 o
蒸雲腿材料：
" w/ L, b' e0 d8 @7 Y4 ?紹酒.....1茶匙
8 N9 V% u' X, r) S. T黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇4 i+ ?1 n0 q* M5 {, v, Y6 r

1 q0 h3 d& j! Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) C  E, \8 _! B
做法：
6 l' M& g- v& F1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。5.39.217.77:8898) U: Z/ @7 e" w1 N- e4 e
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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% F. S' Z1 c/ K; k$ Q' U1 d5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o7 n: q6 G  P% Z/ Z- o' b3 P- ~

- J+ f3 O" U( [1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。