[中式食譜] 火腿冬瓜夾

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材料（4–6人用）：
& Z; S- ~3 t4 U) \$ itvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)tvb now,tvbnow,bttvb6 v; d6 X, s% o6 {  f/ d
雲南宣威火腿.....50克
% d# a8 U  w" Z; L4 w' `  j+ {黃糖.....1/4茶匙5.39.217.77:88984 l. ~! R# d9 e$ o3 u
熱上湯.....4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: l* ^5 s, Q; ^. O$ k6 `
粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇4 {: g# c' N5 {* j6 ^% M
生粉水.....11/2茶匙＋8 h( X/ ~! v5 m
上湯.....11/2湯匙公仔箱論壇& }. b1 A5 h% e) E: M8 A
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- U8 E8 u4 N+ ^8 }( W9 |, H蒸雲腿材料：7 s  L4 O9 R; F6 G, P- O
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v% y  X3 K  q' ?7 L# v3 O+ V
黃糖.....1/2茶匙5.39.217.77:8898) N% r* M7 _4 N
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做法：
, _: Z* U+ ~- m1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。5.39.217.77:88986 c* j2 Z6 X$ m$ f

# d2 U, m, w& @! {4 stvb now,tvbnow,bttvb3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
5 Q& S* D$ I+ N! b6 P: [tvb now,tvbnow,bttvb
) G+ \- V( r- D2 P7 K8 `" d% R( k5.39.217.77:88984.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5 I2 C- @( J; d* b3 |5.39.217.77:88985.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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' p  a) x$ U4 V" T' _1 s  e) k$ |5 |1 J5.39.217.77:88986.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。