材料（4–6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- |' l0 ?. H1 G" X
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)5.39.217.77:88983 q* c( L2 a3 ^" z! Q/ L
雲南宣威火腿.....50克5.39.217.77:8898; Q: D5 w4 G2 W" R4 U5 F4 B
黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇: B7 t+ t0 Q: _. n
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( I( E {2 `5 J" t: w7 J2 X1 M: y: y- C
粉紅岩鹽.....少許
% i% D4 x% a+ P5.39.217.77:8898生粉水.....11/2茶匙＋
1 P4 [2 T, x+ G上湯.....11/2湯匙
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5.39.217.77:88982 g& K! X* Z* k, L
蒸雲腿材料：
( ]! |* c% S1 s3 E( _ n; y5.39.217.77:8898紹酒.....1茶匙
7 Y/ ?; l8 Z/ u; I黃糖.....1/2茶匙
* E4 [* L! ]' M9 N1 Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇 [4 f3 i% j7 R+ _3 @6 X
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做法：公仔箱論壇! z$ {% o8 u3 E, s7 u
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。5.39.217.77:88984 ?+ r9 b; v) O. B) N
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。tvb now,tvbnow,bttvb+ I, [" u; X2 U7 U3 v+ N# M. t, {; F
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。9 O. z k. k' [3 _/ a
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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6 q# d, ]! q% t2 p4 U5 ?' r4 ]公仔箱論壇5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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