[中式食譜] 紅咖喱雞

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材料:     + W: i# C$ ^+ ]2 e6 k' _0 ?2 Q1 Q
雞1隻(斬件)、紅咖喱3湯匙、香茅1支(去老皮、拍扁切片)、椰奶1罐、荔枝1罐(荔枝水留用)、車厘茄2粒、金不換1棵(裝飾用)
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1 u) R& O# h3 e- U5.39.217.77:8898調味:     # w$ V* g1 ]1 ?8 t# [6 h
魚露1湯匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、生抽1湯匙
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( v7 n% G! u& b& Qtvb now,tvbnow,bttvb做法:     0 l/ C2 |3 u" L# s
1.先以鹽、胡椒粉醃雞件片刻，再沾上少許豆粉下鑊走油至雞件七成熟，隔油取出備用。$ r* G. q2 Y, `9 m5 o1 r) D
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2.下油爆炒紅咖喱、香茅，倒入椰奶轉慢火煮勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 M, c4 v/ {5 ^* D, X

; X& {+ F+ X3 g$ M# j3.雞件回鑊及注入部份荔枝水以慢火煮滾，再加入荔枝、車厘茄、魚露拌勻，最後撒上金不換即可。
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