【早安健康／徐右祐整理編輯】雖然多吃蔬菜有益健康，卻不得不注意農藥殘留的問題，萬一農藥洗不乾淨，全給家人吃下肚，可就不好了！像花椰菜就是小朋友最能接受的蔬菜了，但花椰菜花朵又密又多，消費者往往買後就開始苦惱，甚至煮完都還在擔心農藥殘留的問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l% l h3 q' Q7 I+ y3 R! B3 Q
《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出，使用清水並依照食用蔬果的特色去沖洗，是目前比較有效清除農藥的辦法，所以消費者應細心的清洗各種蔬果，勿聽信偏方而用錯誤的方式洗菜，讓菜越洗越髒。公仔箱論壇# M, `1 \6 {" r% s' y
花椰菜、青花菜
0 p4 r" D* o$ A% p+ T: z3 |. z公仔箱論壇食花不食葉的包葉菜類 x1 q& k0 u0 Q# U. Q/ n' Y
沖洗
# d, E3 j- b" a6 w先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，於水龍頭下旋轉沖洗數圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。* M7 [, F" C. }0 J6 @' o. o2 a
刷洗公仔箱論壇1 w3 J. @4 T N D) o7 @) | n
將其切成料理需要的大小後，使用小毛刷在小水流下邊沖洗、邊從花的部分往梗端輕輕刷洗。
; t7 ^; N, _0 Z; d, D0 E公仔箱論壇加熱
6 [# M8 c+ B4 m) e5 u公仔箱論壇將清洗後的花椰菜丟入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可。
" M9 u) G2 e7 @: z) P7 z# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高麗菜、芥藍
" q! s* G7 Q5 x5 K" I0 ?9 etvb now,tvbnow,bttvb十字花科包葉菜類
3 d( b5 M- i! V) q+ I, _0 g3 etvb now,tvbnow,bttvb剝除
7 f/ [1 Z5 D7 x. }0 S0 S公仔箱論壇在市場販售的包葉菜類大部分都已將最外層的老葉剝除，但記得在烹煮前仍要把最外層的葉片摘除，因為外層葉片在賣出前也會和其它沾有農藥的葉片接觸。
7 u. d% D m* w U1 }2 D5 _公仔箱論壇沖洗
3 t) Q4 x: V6 k若無法一次使用整顆，可依需要的份量以菜心為中心分切為四分，將要食用的部分自外向內一片片拆開，並分別以清水沖洗，特別是與菜心連接的基部、葉梗要加強沖洗，以沖去少量可能從葉片間滲入的藥劑。公仔箱論壇. k* u; [$ Z3 q- D
浸泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& g. U& o* M" x! H
以清水浸泡3至5分鐘，將水倒掉，沖洗，然後反覆浸泡～沖洗的動作幾次即可。9 A4 v" d b7 _& ?# {
小白菜、青江菜、菠菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T7 j9 J$ |9 @8 Z- q5 l& W7 \
大葉面的葉菜類
7 h+ I; x/ U' x, `. w# J( Y# P5 t0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切除
' x6 t% q% q5 z( {, R; S5.39.217.77:8898買回來後先沖洗根部，再將接近根部處切除。
3 i6 R% [: R, w/ I7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搓洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% u% B$ f i8 L2 ?# _4 a8 a9 n& P
將葉片一片片剝開，置於水龍頭下用小水流沖洗。葉菜類的基部容易積汙，沖洗時要將葉片朝上、柄朝下，並以手指輕輕搓洗葉柄，將所有葉片的葉柄搓洗完畢後，再全部快速沖洗一次並瀝乾。
( ~5 Y) G2 b, |- W' m i6 x/ e公仔箱論壇茼蒿、空心菜、龍鬚菜
4 w8 \3 `. `! b葉面小的葉菜類
# E& q8 D. y4 o9 v! ~4 t公仔箱論壇切除
* ^( p$ S2 s8 y: K6 K0 O) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先沖洗根部，再將接近根部處切除。市面上販賣的空心菜和地瓜葉等根部會先被切除的種類，買回來後最好再切除一小段。公仔箱論壇3 ^/ A% D: P. P- ~3 V+ L
沖洗tvb now,tvbnow,bttvb9 _. P% U, y7 N1 ?% }2 R$ X/ d
由於葉子細嫩，稍用手搓就會破裂，但在小水流下仍無法展開細葉。所以可用水盆來輔助清洗，開著水龍頭，以小水流慢慢注入水盆，然後先取3到5片葉的量，手握葉柄將葉面倒置水中，邊攪動邊沖洗。4 L9 d0 o0 C) f+ c# X( ^
浸泡5.39.217.77:8898, M/ W4 f% z. t# a1 t' W& u; w( _
將所有菜放入盆中，將水蓋過青菜浸泡約20分鐘，並視情況換水數次，可稍微用手輕按，讓菜在水中利用壓力和浮力清洗表面。 |
發表於 2015-8-22 08:15 AM
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