[中式食譜] 潮式煮青鱸魚

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5 b( v1 @* \# }  {材料:     0 R' E1 P) s# f; t+ Q1 M
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k0 ?1 [# {6 r0 ~
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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$ ?* D8 t' z9 V$ i7 \& ^1 Y$ @/ e5 a公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇2 A2 Z: }! D- o+ A0 Z! P% E
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。- r& x$ Q4 ?+ i, ]3 R6 r# }

  H7 Y- E' f  Y( Y( l4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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