. \4 @/ B6 d- W2 [2 O2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158
9 W9 J" F5 S: ]3 a4 etvb now,tvbnow,bttvb
; u D3 p$ ?' V- f! ^荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。
& P7 Z* G P* ]. a公仔箱論壇2 a. S1 B9 a$ g% ~; f+ R* b0 x2 W
 7 e h% o E. D; V5 h8 [3 `* d( V, D
川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118
3 @2 t9 B. J( \' Q
2 @0 Q8 I, F: x {) o) X6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ~2 N Z i0 P/ g4 w1 {; K6 h
家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。
) {% [: G; Y) A; z# d; j$ ?! Utvb now,tvbnow,bttvb0 h4 S f0 H$ e- t% O/ m
 U0 `4 d( w( p) O. ^: V" q
芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68
9 o$ D8 u0 b/ T; k4 H+ J/ u6 I5.39.217.77:8898
9 m8 ^! C) I- w% p* A" ~5 a$ V公仔箱論壇菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。公仔箱論壇4 g: t4 D8 P: [
/ N% P, ^" t3 N5.39.217.77:8898
5 ^1 W0 _1 @# ^; ]" q8 ?& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42
- w- X% d% j0 C( i" f% jtvb now,tvbnow,bttvb. m, w( e: w8 T3 ]
 8 y1 s4 i4 N/ |2 O
掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P' R6 i4 Y: L) l* i2 o$ Y8 h
; {; s8 [! \' c/ D( {4 @3 W5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。
0 E* U4 t" I, b/ `/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f$ R3 Y0 e! @, [# rtvb now,tvbnow,bttvb
6 a) }) v4 [" J! U. g2 B1 o% Z9 i公仔箱論壇大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。8 E, ` b9 n; c
公仔箱論壇8 i. a, |" P5 A. R# f
6 w }) g. @, T6 wtvb now,tvbnow,bttvb位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。
* ~" ~3 b- H* }5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 