潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。- U. C. g9 T0 }' o4 u, E
, U& O. E' U1 a& F
傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u, w- I; \2 p0 a4 C% W L
公仔箱論壇+ m3 m0 J3 u8 g* Z7 O1 w& J
 ( e1 v; m& w- L- U4 F; m ]
風味和牛湯河$55% D& G4 c2 N8 c4 C
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
1 T# S' p4 f1 P0 D" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X1 t( p8 U: G+ }5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb, Z! l3 h3 x3 d. q0 P, ]
百年滷水拼盤（四併）$178
0 l+ t0 I1 e3 {1 u9 P/ G3 n/ G+ U+ C用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。公仔箱論壇* k4 S" |( P' p- b
* j# b0 `+ G* u+ `/ k# Ctvb now,tvbnow,bttvb
! o* G; ~0 F2 v! |. utvb now,tvbnow,bttvb土蛋炒蠔仔$985.39.217.77:8898- `$ s9 s- H! ~6 _& }, R
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
v, m) y+ a5 I' M- j7 y8 j. M; Atvb now,tvbnow,bttvb& y& X7 s; `2 z* v) n* b* M
至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。tvb now,tvbnow,bttvb" }2 N0 w, w1 l! w* l3 s
/ q2 C% }. M0 d. j; P潮江春公仔箱論壇$ f5 l; l8 k5 m9 _- F4 Z- E
香港中環怡和大廈tvb now,tvbnow,bttvb. n. j$ ? Y" `$ z- N& O" y3 O
tvb now,tvbnow,bttvb: ^3 O% a6 }( v- L4 h3 @# R4 O
潮庭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]9 I: w8 [/ Z% E! B
香港中環夏慤道和記大廈
$ |$ I; ~, W2 J4 [ wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% k% W0 x. {; A7 C# E7 A0 m
推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 