潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
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7 F9 n' G5 r7 P- T$ S- w2 Otvb now,tvbnow,bttvb傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
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, d2 ~" C% s& k4 X風味和牛湯河$55
$ V% b% A3 w, K- D# T看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U: a ^5 z; T; D; s* L @- ?
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I/ A* L6 j8 |" g公仔箱論壇百年滷水拼盤（四併）$178
. `6 ^ A" @# H, |2 s; O公仔箱論壇用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。2 n: b* s9 p# P' w
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$ M/ k- n2 d/ J- ltvb now,tvbnow,bttvb土蛋炒蠔仔$98公仔箱論壇0 ^7 k' [3 A+ G
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
3 r [* ~) m: U& @) ?% L. Z5 h1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p' h( W# \! e7 ?4 ~
潮江春
- g1 C4 {3 r9 n! J/ F1 D( o香港中環怡和大廈
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; J( t# o8 k2 b5 {6 s( W潮庭
) Z! N& Y% N3 y5 S! T) E$ @- b7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港中環夏慤道和記大廈
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推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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