潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。% n+ R) p2 p& _$ x* [
0 V+ R# L, \' o' B# z& z+ R5.39.217.77:8898傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 % c5 I q* m/ T+ e0 s
) I/ S, Q1 p6 A5 d. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇: T' R. N( P a" ^6 q! W! o
風味和牛湯河$55
, V9 k# I1 i: w1 U8 h看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
) J! r Q$ u: ]# t+ N2 [5.39.217.77:8898
8 ^9 D0 N. {& g3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^* B+ A3 W4 _+ _百年滷水拼盤（四併）$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d% x' u. r. v' n7 ^: Z
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。公仔箱論壇6 N2 h* g) C6 T! S
1 }9 v" a' z/ V U7 D' R5.39.217.77:8898
. {" y' v l- M y8 _tvb now,tvbnow,bttvb土蛋炒蠔仔$987 S0 u' \* X' ~. `* t) K
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。公仔箱論壇. r6 t' w2 f' ^3 U+ e
5 U# s% Y% b" }5.39.217.77:8898至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
& U8 m' |2 `; B5.39.217.77:8898
& u$ |0 P7 J4 X Y% H5.39.217.77:8898潮江春tvb now,tvbnow,bttvb' p5 l% B- N h9 @
香港中環怡和大廈
1 x' H3 f; f# c' a9 ~) d
; w$ Y% p: Z# X& ]5.39.217.77:8898潮庭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L: _. R7 T: \( a0 ?$ n- u" j
香港中環夏慤道和記大廈tvb now,tvbnow,bttvb) M; N% j+ T! R$ ~/ X: ^( H" q
* _4 h1 W" I0 t推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 