潮州菜出名打冷,滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等,統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」,既有保留地道做法的經典傳統潮菜,也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。6 {6 S6 x0 J1 S& V& {. r; ?" Z% A
5 L( N( | {- I7 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮菜少不得滷水拼盤,特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味,鵝味濃之餘,肉質亦鬆軟豐腴;土蛋炒蠔仔即煎蠔餅,但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同,師傅改良了做法,令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。
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( j( ?" ~3 ]+ w( h! \風味和牛湯河$553 |/ J/ z8 g. C0 e- S- a# y/ h
看上去似越式牛肉湯河,牛骨湯底偏濃,內有金不換、八角、白胡椒等香料。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O& Y& L+ s) c; r, q
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2 p3 K; m4 k7 m, X3 _6 x5.39.217.77:8898百年滷水拼盤(四併)$1781 E0 E4 D. v( R1 [8 p( L1 }6 W, s
用潮州特產的獅頭鵝,以陳年滷水汁浸泡,鵝味十足。
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. E) g3 a2 i4 t( B" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土蛋炒蠔仔$98
6 [3 h6 j2 j& ~ x! P$ S; J q公仔箱論壇煎蠔餅是潮州的特色小食,通常會煎至較乾身,但經改良後的蛋漿半熟,口感更嫰滑。
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7 |. I7 _8 y7 F4 l5 K# e" O) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於fusion潮菜除了有潮州風味外,亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子,潮州人「嗜」牛如命,潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底,加入金不換、八角、白胡椒等香料,用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
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香港中環怡和大廈
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潮庭
% F" U3 Y! [0 B' J; q# yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港中環夏慤道和記大廈; c |+ \- K5 [4 G1 p
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推廣日期:即日至10月31日 |