潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。
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& D. Y, G* T9 e傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 公仔箱論壇9 \9 Q- R: q4 b" k7 Z5 S
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風味和牛湯河$55
1 W) H2 i5 M8 G3 P7 A3 q公仔箱論壇看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。+ l5 G+ v/ V( k; w& y8 v) m
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6 t1 U% v; j/ {+ q5.39.217.77:8898百年滷水拼盤（四併）$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a9 Q9 F" w, v+ t3 N
用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
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9 j9 I c( i R5.39.217.77:8898土蛋炒蠔仔$98
- ] u+ t- I0 j P+ T: Q& Gtvb now,tvbnow,bttvb煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。5.39.217.77:88980 m; ?/ n1 H4 w% |. U; H4 g; y- Y. M
; c$ O( b2 q( N; o& Y5 X5.39.217.77:8898至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。
5 Z' q% K8 {4 }; x o0 F' o% L* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J$ ]" Z! \% W1 |潮江春5.39.217.77:8898 W; q" P: g+ S2 s! U" j" k- z
香港中環怡和大廈
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潮庭
- r# L7 y$ D6 Q8 ^! P$ [香港中環夏慤道和記大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& P2 M- E! [) G9 i$ ?3 F+ o
7 b/ k2 E8 y6 P. \8 z推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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