潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s1 s t4 M, ]3 f2 ?! S
) f+ G# F* z+ ^% x$ P' T5.39.217.77:8898傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 ) h* J; Z: f! j( N- b
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{- B* S1 y& B# ^5.39.217.77:8898風味和牛湯河$55公仔箱論壇5 o$ P o& s# \3 _, @
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
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. h0 B8 S8 A. @1 Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S( L2 P7 R. F S, }, t- x
百年滷水拼盤（四併）$178
9 F; O# y% {& m2 L/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。3 h$ | T/ z! D, V( p
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土蛋炒蠔仔$98
& S5 H9 H( k8 D( v- P煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g8 ~- V& M; ^
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至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V3 g6 \$ V8 p) T# I
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潮江春tvb now,tvbnow,bttvb1 m i$ u% t: _# @: b7 j. s
香港中環怡和大廈
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潮庭
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) c1 P, N ?, F推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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