潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ N; A+ I! h, z4 y
) X* ^, X N# g4 g傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H5 f2 G* Y9 a# @+ f
+ z/ N/ b+ `4 [% A6 t+ W: Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D. g: l2 e% U* \" Y: G" g
風味和牛湯河$55
$ d8 b; g. i& a( [! G! Q看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。1 K7 o; ]: M2 [- ]" K
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百年滷水拼盤（四併）$178
2 v4 }8 M, G& y+ a公仔箱論壇用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。
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土蛋炒蠔仔$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t w' f# }) j6 x7 d! \
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。公仔箱論壇9 i5 z3 }5 d! [8 H( }' g# G( p4 C
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至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。5.39.217.77:8898% v5 y& V( Q& W" F% q) Q
o) C* i( Z/ u9 ^公仔箱論壇潮江春tvb now,tvbnow,bttvb1 L4 `0 j. G. Q/ ~) G, f. J3 g
香港中環怡和大廈
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& E A3 D T% n- L% V2 |潮庭' e$ t8 E& x8 e' f
香港中環夏慤道和記大廈tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 G @- e0 S$ W5 g' _; F
公仔箱論壇 q% {" t8 {9 k: o) x: T. L
推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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