有「香港拉麵街」之稱的銅鑼灣登龍街，拉麵店雲集，要在這街上以拉麵闖出名堂，也非易事。去年才進駐的過江龍日本九州「金田家」，就以招牌秘製豬骨湯底拉麵在登龍街穩佔一席位，不過最近店家也搞搞新意思，推出期間限定的全新口味「黑松露拉麵」，每日限量20碗。拉麵的湯底選用店家秘製的「Cappuccino豚骨湯底」，每窩用上100斤豚骨及雞骨，熬製21小時而成。濃稠的湯底呈奶白色，面頭鋪滿綿綿白泡，猶如Cappuccino一樣。而叉燒也選用油脂較少的日本鹿兒島黑豚肩肉，以秘製醬汁醃一日，入口嫩滑即溶，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb. n* L `. [+ W4 U8 B' M) D1 o; a
. n. O# ~* c( B* i金田家
) q' Q n5 [0 V9 L! {銅鑼灣登龍街
5 L5 q7 l$ M' B8 Htvb now,tvbnow,bttvb
# u# H0 }+ I7 N, q% \2 K. Q5 H6 ftvb now,tvbnow,bttvb
% f5 }+ m0 y4 ~0 ?8 i公仔箱論壇雞白湯豚骨拉麵，用上原隻鮮雞及蔬菜熬成的雞白湯加上招牌豚骨湯熬成的湯底，雖帶有濃郁的鮮雞味，但配上自製扁闊麵後，感覺不會太膩。$83* k# L. T4 i" d$ E0 f K
# s5 x( b. h- R* D" U O0 p 5.39.217.77:8898- L0 A, L! g L6 J( ]; n# S* ?. c
男爵薯餅，分別有栗子紫薯及牛肉薯仔兩款味道，一鹹一甜，有新意，亦好吃。$33
2 x9 ^5 a+ f/ m5 M' I
; {+ h' j7 I. [: J; N/ Q# z% k5.39.217.77:8898[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150820/small/20sub56new4.jpg[/img
6 D* b, t1 Q9 \唐揚雞塊，是「金田家」創辦人太太的秘方，根據日本傳統方法，以豉油、薑、雞蛋等醃雞，充滿住家風味。$35 |
發表於 2015-8-20 05:28 AM
| 