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[食肆地點] 新奇熨斗韓燒 鎖肉汁飛油份

       
3 R' M( @  o( B; Q+ p) xtvb now,tvbnow,bttvb熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實,可鎖住肉汁之餘,還可逼出多餘油份,做到外層焦脆的效果。        1 V4 X" a& M& I! A! X- p  r& N+ e
       
7 U5 H. K4 X/ _tvb now,tvbnow,bttvb韓燒店開到處處皆是,但數到近期最破格的,一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣,就是用熨斗壓住肉來燒,如此新奇的食法原來是源自韓國。! U6 }9 Q: l9 ~& ]" V( A! y
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不講不知,原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒,可鎖緊肉汁的同時,又可逼出肉裏面的油份,將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法,再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」,重量、大小都經過計算,確保壓肉的力度剛剛好,能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究,烤豬肉會用不鏽鋼板,熱力平均,能做出半燒半炸的效果;牛肉則用網紋燒,能烤出BBQ風味;還有平面的鐵板,適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物,用熨斗壓住來燒,燒時便不怕走位。7 J) v; x& a1 \( W' U* _

2 T1 d5 I( d, ?tvb now,tvbnow,bttvb冷麵插雪條
3 k$ {! j. z+ N' p* U5.39.217.77:8898店內全選用高質靚肉,像五花腩是用西班牙黑豚,油花較少,吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲,有美國Prime Grade,也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等,選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素,像寒冰水冷麵,是於冷麵內加入雪條一支,以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成,可單吃,又或放在湯內待其慢慢溶化,愈吃愈濃味,不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點,去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士,最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁,吃起來特別香滑,加上夾雜冷熱兩重口感,是吃過最有創意的炸雞。5.39.217.77:8898/ c# E7 f4 x4 `+ _  G3 d  l

$ V5 |' K( F4 M& O9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ E) E$ ]( I( e  c2 i/ b# F" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等,質素新鮮。       
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泡沫咖啡炸雞 $128/半、$188/全炸雞內釀了芝士醬汁,忌廉隨鐵板熱度溶化,口感更香滑。       
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8 p% u# @2 d: ?0 z寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成,裏面混入了奇異果、草莓等雜果。5.39.217.77:8898* x$ R# U; u9 E! T/ S' d
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【熨烤達人】
: y# p, z, b! T0 y- ^5.39.217.77:8898地址:旺角洗衣街
! W" p0 \; ?3 A( k- i# T0 R& h8 Y平均消費:$400/位TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 K2 L6 i3 X7 T3 y) A

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