" x$ G; v9 g U3 B/ A4 v1 `5.39.217.77:8898材料：: y7 O+ \6 d9 W3 ]$ I* b
豬絞肉200克、韭菜花150克、蒜茸1茶匙、蔭豆豉2至3湯匙、指天椒1隻" Z4 x- B0 R' a) r4 Q- K9 b/ H) |
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調味：5.39.217.77:88985 _9 |) b6 k* Y
醬油1湯匙、砂糖1茶匙、麻油1/2茶匙、清水2湯匙、白米酒 1湯匙公仔箱論壇0 F( y6 g1 G a0 E' L' f
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做法:
9 V0 n$ i$ W8 P3 J! m1 s5.39.217.77:88981.韭菜花切去底部，洗淨，切成小粒，指天椒洗淨切圈。5.39.217.77:8898' |% V$ c0 E0 O3 h+ x9 I( x
7 x4 @4 B- o: G6 p0 X7 y2.燒熱鍋，下少許油爆炒豬肉，至肉轉色，收至中火，加入蒜茸、蔭豆豉及指天椒，炒香。5.39.217.77:88989 D+ S# e) l# k4 T7 S
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3.下韭菜花及調味料，炒至材料熟透，即可上碟。: w* c/ B, F2 b# T; v: p
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這道菜式在台灣有一個特別的名稱，叫作「蒼蠅頭」。蔭豆豉可在售賣台灣食材的店子購買，也可用一般豆豉代替，因較鹹，分量減半，洗淨即可使用。: S/ K0 _7 H+ N# r
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發表於 2015-8-19 07:10 AM
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