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材料：(4人分量)
- c8 ~0 Q k3 a" g牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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" i9 T" P! q" i3 e* T: \+ c牛肉調味料：1 g! U% `- ~# B0 E' u q
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙
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番茄調味料：
: t& Y) }) X) L- \; p7 W5.39.217.77:8898糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙3 u* v- b, s J! ?+ H3 d+ q
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9 D6 r. T' x0 a8 m+ Q, Y) Q粟粉芡：公仔箱論壇$ e* Y! [1 }! |, m Y0 D
粟粉1茶匙、水1湯匙公仔箱論壇 }9 }! ?! }& w3 D
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做法:
- A% l& O& ~5 i6 B7 `3 e5.39.217.77:88981.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。 i2 P' O8 s, c- W
m5 z4 J& M# |; s+ @$ i2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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. g/ I1 t( T: X/ R7 ztvb now,tvbnow,bttvb3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L- x0 x; S" X$ `. z1 A/ |" A, g6 x
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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