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[中式食譜] 九層塔鮮茄炒牛肉

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材料:(4人分量)
) f! ^4 w  q& v6 j牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
5 I; P2 i' g2 Z: ?6 T7 |" G" T: e$ F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G' }/ a9 ?" M; F
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牛肉調味料:公仔箱論壇5 e7 R! n! N- _
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙5.39.217.77:88987 y" ^5 _8 U" u- `
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. i. A* a$ W5 j+ |" ]; M; O& l# v番茄調味料:% o7 B5 R. g& n/ n5 s' j# o
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `! r* `, T2 v

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3 T; E6 l( E; R3 C/ B公仔箱論壇粟粉芡:
- S2 v7 g+ l& v! n+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1茶匙、水1湯匙
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做法:
% g( i, @1 m) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.牛肉抹乾,切片加調味料拌勻。
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2.薑、蒜、辣椒洗淨,薑磨茸;蒜頭剁成蓉;辣椒切絲。
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3.番茄洗淨,外皮十字,浸熱水1分鐘去皮切角。
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4.燒熱1湯匙油,爆薑蒜茸,放牛肉片炒至八成熟盛起待用。5.39.217.77:8898% y: h1 ]% f; }8 X% v/ J3 W
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5.燒熱1湯匙,放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁,將牛肉回鑊炒勻,加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。/ ]1 A! J7 y# v4 K
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" T7 o$ Q' Z  B九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質,亦具益氣行血,消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特,可以生吃,遇熱容易變色,用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似,只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈,可因應個人口味而選用。tvb now,tvbnow,bttvb$ z# L" n! x/ o

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