% C9 ]$ e4 I6 J3 d材料：(4人分量) H2 F1 w4 S0 p% e2 l) b: G8 y0 a
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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牛肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I2 ]3 @) b2 `" \: ]/ m; C
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙+ q) N% B. g, x9 {) X6 h3 G; g7 C
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番茄調味料：
6 Z+ {% {8 M0 V8 m7 l" _糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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粟粉芡：; M) y$ [% \# F+ Y* h
粟粉1茶匙、水1湯匙
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" X2 Y( W3 V2 n( _* O5.39.217.77:8898做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& T1 l5 B8 v& W2 O( z
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。5.39.217.77:88983 v! I8 H8 n2 E |3 N
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4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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: J- F3 C) R3 n. B/ m* B5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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