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材料：(4人分量): [, ~: y# X5 n& p: J" \
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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牛肉調味料：
3 j% |+ S( M' utvb now,tvbnow,bttvb蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" p% v, ~8 ^1 \
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, C. W( {, J; r* e2 k3 M# ~% R5.39.217.77:8898番茄調味料：
+ Y5 n6 z: k# J7 R公仔箱論壇糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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粟粉芡：
9 A) c& ~" T# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉1茶匙、水1湯匙
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; P( a; O3 p$ G# B1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?4 _& O* S1 ~/ F6 ~! [做法:
- l1 p% F0 d8 H% R" f1 z0 f公仔箱論壇1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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, ~) L3 n1 w- h& u* ]2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。
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- G4 }# o- H' D2 }% l/ @& \ m" V4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。
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5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。公仔箱論壇+ r( M$ ?+ E+ r7 w) }; C0 m( s( P
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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