公仔箱論壇2 p% E, O7 o( L3 u
材料：
h' O2 T* {1 x* p1 U黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k l0 S- ^- w8 Z
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許9 H G1 q" j& e2 D
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做法:5.39.217.77:88983 g8 [" E& J2 [4 n; Z0 @
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S& f; q$ t: T$ U/ {6 l
6 N; M' a3 c; ?* p+ `' z5.39.217.77:88983.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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+ J( b- O& y8 K$ E/ T/ r# D5.39.217.77:88984.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
( s3 C4 K( G1 O9 S9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( o7 s" ?3 o7 ?2 t9 v, c
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。' v. b$ v" i$ c+ l& \
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# o- P9 l' r, k0 C9 T& Dtvb now,tvbnow,bttvb鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb4 C/ @4 G- R) B1 H( ?3 E
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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