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材料：: O0 ?$ T# s ?
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb* @/ r& {" i8 K
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調味：
) [8 I5 Z: O% y/ {0 M公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:公仔箱論壇: i& l) @; v- d T- V9 k3 _' F" d
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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- c% O* ]2 u1 t' m. R" u3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。/ N( x% q( i! X9 A, p7 T
9 r- M0 _- ?7 F/ u: E7 _公仔箱論壇4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。公仔箱論壇7 ?6 i- ^2 }$ o/ O8 N6 b, K5 K
+ x. `0 j1 b- c0 Q$ j( o2 Stvb now,tvbnow,bttvb5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。2 W+ k% \) e' K# q2 f! ?4 M
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2 S2 Q$ `1 q: m, j! U: P1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ K% h! x$ x# N" H
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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