( s2 _' B$ k/ K# R2 h4 d6 Y5.39.217.77:8898材料： `( z4 }- @0 x$ O5 h
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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1 i- [3 m) e9 p0 {! @. otvb now,tvbnow,bttvb調味：
+ Y$ T- E8 O, l2 M. y; }& S. V Q5.39.217.77:8898醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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8 l9 G1 d8 ^6 |' W& M8 Y做法:
, G) s, G; [* Y$ E; u1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
( D y3 _; @# ~2 W/ N9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h" @; l0 d+ L0 ]4 f% m2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。1 b( p3 c% q, q( j
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。. ?3 r. l# ?8 q: {
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& ]; U$ S. S8 v- Z ]1 ]3 e
8 S/ a* a1 A! W8 ^' b5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇. }9 K/ H" P% |# b( w1 a8 h
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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