2 h1 p& |! f" B5 G( ^材料：
' \& }3 K8 d9 Z# _) x0 x9 X9 v5.39.217.77:8898黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
5 T _% V. o" q; V: H( E5 ?" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% c% V2 K9 Z, }% w調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 ?+ i9 r: @9 ?! C7 n% B
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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. D1 W4 F% L4 T8 a公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O2 m- z2 I" D0 m3 f% \, p. d1 S
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。: _8 |1 W8 R. }- u- @" C3 I
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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: m9 O$ d5 F) d+ M9 j" b公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。tvb now,tvbnow,bttvb& i! r# E5 P6 q: T/ C3 [3 y
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。公仔箱論壇% ]% b8 ?9 Z' R2 |
- V* ?8 c* ^3 x6 R- V5.39.217.77:88985.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 a% k6 _, q! [7 A* a! ^
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3 Q, ?7 \, V, n鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。# c' _! V+ U6 o/ P% c
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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