" v( }2 |6 U; x, [; S: q( ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇) _4 S' ], z x, R3 j4 r7 G, g
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb8 a& l9 G% O9 x2 V& O; ]
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2 F1 y2 v1 G7 g: j5.39.217.77:8898調味：公仔箱論壇% q. P" d; e4 W; ]. ^) @9 k$ o+ o/ _
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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& F0 Z; ~9 V3 \) H% ^; o% a1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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8 @2 C- x7 z8 L d# t公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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1 K3 a; o+ c" t0 ^ u3 c# b3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 E1 m; @! B2 @6 Q8 Y7 [
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5 L* q4 h1 w; u+ f v4 h `% y7 V5.39.217.77:88985.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ H6 k7 _7 p& z9 ]& g$ v. x& V% U2 F' `
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# B1 y# s1 B( r公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇& ~. q* o" g# |, l' |3 l
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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