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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ `# s+ N' A
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S, B$ S! ^# [2 u$ i
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調味：! D( R1 t8 }+ a) f N" i
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許0 _& _8 H7 m- U# P7 U& y
; r; }( F' h9 M/ i- Q4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @* y H% `! ?/ _" C做法:
" s/ Q4 [3 T& O, B- N; }1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。5.39.217.77:88981 x+ s; B9 f! ^
3 V3 u: ]5 ]$ g1 a: u公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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3 Z* J# G0 e% Utvb now,tvbnow,bttvb3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。公仔箱論壇+ V& V3 ^+ _1 u5 T7 X" Q" P
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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( a* r$ t6 S, i7 [/ N P3 g鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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