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材料：/ K3 j% S0 Z9 A, f) j& X
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許& K$ N6 Z6 y* Y E, H) [( G
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- m( s" F1 a6 Y' L: r5.39.217.77:8898調味：
/ {) \( Q4 m* k* ? u& S5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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J5 F; g/ w. ]* ^# H/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `2 m! I+ {4 B( J! k5 |. F, n做法:' c1 c* B) {: Y( ]: @: j7 z$ x8 a
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。% a1 t( {& c/ E6 s7 a, Z
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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" H8 H3 e V* ?公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。tvb now,tvbnow,bttvb( ^- k Q% Z0 m* t2 T, k
4 n) V/ ?4 F X" D) O( y' Z& Q) htvb now,tvbnow,bttvb4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。公仔箱論壇. R5 j/ I1 F( n+ G5 [% P
$ p# {7 @% @% M2 P r5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。5.39.217.77:88983 N: _9 l% I1 x# Z
3 U8 D3 \, V# G$ g$ o! {/ o( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" O8 S" a9 u; t) o& t$ a7 T
鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。5.39.217.77:8898$ A4 j1 d) i C+ K
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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