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材料：tvb now,tvbnow,bttvb, V! H; n* F% I# \( y/ A2 M/ w0 b$ ]
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& G: r0 R1 Y- c! F2 h7 B2 q Y! t
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許9 ]: j+ h2 Q; u1 V. ?# C" `
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; D2 d# E% Y2 K% ~% p2 i0 R! P$ U3 V公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ J+ }0 z! r
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。5.39.217.77:8898! y; a; {+ }& N- D8 V& D
, f0 N0 K* a% r3 j0 ^8 a2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。( J G! }) \% }7 e6 E, F/ G! A
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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3 j, G9 O, F, S! g3 a: P; i公仔箱論壇4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5 g# o1 G( w) {; j2 ~5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j9 G+ Q! P7 i9 i# `+ s
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2 ]9 j' {0 W: y* B5 D( R3 N公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。3 |3 k7 a9 R. i, _9 i
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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