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材料：1 O4 \7 Q% Y5 q: N, h
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許公仔箱論壇, V0 m6 k4 ?" U2 B3 Y3 O0 z, B% _, l
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb# z! m% m3 O6 Y6 z1 [- {" z5 w
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許9 D6 Z" ~. |3 v3 O/ [! N
9 l# n3 N S0 w" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T4 _4 H7 N4 W x9 @做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ i( L" Y7 k8 Z
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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9 y$ r: G; E b' t4 z8 [8 Z3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。6 ?- E6 `) t' Q% ?4 y& B
2 S0 O7 T' X) H# {/ C5 V9 Y5 R4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。; E7 I7 ]: L' t. x4 D v7 x) w
3 a- F' k( C* ?" [公仔箱論壇5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。5.39.217.77:8898* u( K1 \9 t$ m; Y0 I/ s% O
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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