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材料：+ u7 b& @9 P; E
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb) Y0 s* j4 _9 a( v$ y+ T
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調味：
/ o! t) U: m) B3 ?- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許5.39.217.77:8898 u( p3 O- R& t& O% Z% ]
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# x5 a; {' p& Z( @3 p5.39.217.77:8898做法:9 q1 y$ S/ o# H/ L: b
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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& @5 e: }9 H3 H2 O; ~" qtvb now,tvbnow,bttvb2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。 a- w4 ^/ {3 T+ x. f! s( `
2 j* J2 K* E _公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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. H, ^1 x% G) U6 v! W! h4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。2 O' Y' P1 \& K5 n
5 |* {$ g* |4 b% A2 h$ S5.39.217.77:88985.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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' {2 L( i* I# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇+ j& U! ]) [- e
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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