[中式食譜] 荷香貢棗蒸滑雞

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材料：" W  \7 T6 a" c8 h
雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
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0 D) f5 o3 d! r6 u公仔箱論壇做法:
/ {( d& T% _9 R5 t( j1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 o7 ]4 \/ q. B" }

& }+ m$ N9 l4 j+ L7 M2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。
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; W9 k* C) u$ l  e/ W& d2 e3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb. ^. k* |6 y" z6 B* p9 h

' ]8 c" j2 ]; J$ Q9 @& x1 y( |4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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) @3 M  G' ?4 v, l. `5 f7 J! ctvb now,tvbnow,bttvb5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。公仔箱論壇( p) R( E6 S) ]5 I/ {! ]

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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。3 A- t4 u# m. g

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