# t) W O c4 ~% ^9 q材料：
2 B; J8 u& J; @" ^$ b7 ~公仔箱論壇雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量公仔箱論壇6 l j# I# U: ~
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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙
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7 @# A: G8 U2 y2 p& x( a. s. Z5.39.217.77:8898做法:0 [0 p3 q3 W9 H: J% Y4 s
1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。
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$ l( y5 v3 Q( ]' X: u2 |5 r公仔箱論壇2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。
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4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。5.39.217.77:88985 l# X! _* F/ D( t+ y, Q
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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