[中式食譜] 荷香貢棗蒸滑雞

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2 l; {' |- A0 [  e1 G1 V材料：tvb now,tvbnow,bttvb. P$ G  N  x8 m3 j3 n( ~0 x+ Z
雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量公仔箱論壇8 J% x& m3 P3 D2 K1 G+ j8 s

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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙! T" V) d9 |' o

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5 ]+ v( R; t1 g; R做法:
, M$ D( K) h; B4 j  r% w# D1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。1 ?4 Y9 m! e/ C# \% |3 M  y

& y7 k$ G& J  p9 r3 c  D公仔箱論壇2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。
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4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。# B3 x7 m# D6 Q& ~  o. ?+ V1 u& X7 j
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5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb* `- Q- |# Z+ b

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7 f- ^6 P/ y5 _5 P6 f% Y( mtvb now,tvbnow,bttvb貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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