[中式食譜] 豆豉蒸豬肉

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4 Z+ t% d! h: ]7 L$ b6 btvb now,tvbnow,bttvb材料：9 g: U5 j- ~# g  ]6 g. b* B8 n
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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2 Z8 m2 E* _& ]5 f/ mtvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.77:8898; q4 Z" m. S) Q4 V: H8 H
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v7 c' B# }. `: M/ i4 U8 o9 F

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7 P+ O' k6 D, \& K做法:5.39.217.77:88983 r% i: g& M; J+ b1 x7 y
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。) |9 p; t7 x$ k$ T

3 W4 b, T+ T6 {* o7 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 [9 F( e$ ?; }

# q3 s- _7 G9 U2 c3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。3 y& o# _+ T: t; {" a0 @

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# O' y' T  B( Z% y' W公仔箱論壇蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。tvb now,tvbnow,bttvb, O% v3 G/ W/ q/ B* P+ b
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