& G& o7 ` _$ `6 ^ ~* F材料：
3 z; t$ h) g- A3 z7 v) M% _新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)" ^( ?% @: W1 }, W$ N c
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1 R' Q+ Y# C7 V6 v( w- P4 J1 F5 wtvb now,tvbnow,bttvb調味：
s5 Z: q9 v$ X2 d1 n% d8 i5.39.217.77:8898粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙, z; K# o Z% m- J, I5 g
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- y7 Y3 _. p W8 F( K6 @5.39.217.77:8898做法:9 A2 s+ z z2 }; j' a( ]
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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5 b- ?7 z( _6 g# g: h9 R* O, }3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^9 j* \& u. M$ t, ~7 M
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。tvb now,tvbnow,bttvb. @4 ^- T0 E3 ~
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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