8 _/ _% e+ u$ ]; R2 k3 I6 p材料：
' k) `7 y# }2 B+ M5 g7 o5.39.217.77:8898新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)6 o- g$ \, g( L' M; W
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' ^ T; L. v9 O( p$ A r5.39.217.77:8898調味：3 ~; D# Z7 D' b. o0 b% q6 j8 ^
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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2 y9 O; t6 b& {: X2 [% z9 U3 qtvb now,tvbnow,bttvb做法:
7 C+ _1 m0 [4 o0 }0 d. {$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。
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' ?8 n: t P6 @* M1 }9 E2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。5.39.217.77:8898! ^1 P" j2 h! p+ |& k* S1 B
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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