* T+ c! o' ~3 U* g( S. F6 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
& z- b; a6 a E" k) A新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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+ v; v2 k" D! W$ D/ L" `調味：
0 W/ g, _6 J4 A2 e* P: E- ?公仔箱論壇粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙9 x7 D( ^3 y# b* i6 M
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 H0 D9 Q9 c0 d" ^/ i* ?
1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。5.39.217.77:88980 ~7 G$ J2 A; C1 ]( d' y9 s2 n. `
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, J+ Z, B3 K8 H( F* E
2 w! D4 {. l( C# p公仔箱論壇3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。公仔箱論壇% O9 g5 }1 a' W. h" v' L1 f
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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