 5.39.217.77:8898+ g" _6 b% m1 r& z
tvb now,tvbnow,bttvb: ^. b$ E0 v5 t& d# r
都知道德国人爱吃猪脚、香肠和啤酒，而且花样繁多，但到底有多少种品种，还是一定要去德国亲眼看看，顺便品尝一下其他不为中国人所知的地道美食。tvb now,tvbnow,bttvb2 n4 j: F, i& t3 w! k3 y
+ R. {% C- B$ M! v- ~7 B5 _8 Y' T
1、德国猪脚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r0 N/ n1 M, Y7 J- d1 ^2 V% d- C
先来介绍大名鼎鼎的德国猪脚，也叫德国咸猪手、德国蹄髈等。与中国的猪脚相比，德国猪脚叫蹄髈更为准确。它选用脂肪较厚的猪后小腿，经盐腌制后水煮或火烤，并佐以德国酸菜等进食。/ ^& v/ B7 q+ U2 I0 m
; b( H; G1 m& R
2 P( g: n8 ^" X- i) z8 o公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 Y i% S2 W, U5 C$ L6 n$ [/ M
南部巴伐利亚
# }* w0 \1 a* r* n0 m' d- x+ A公仔箱論壇A. 炭烤猪脚
1 [0 X, f! C0 ^7 k5.39.217.77:8898在中国的德国餐厅最常见的就是烤猪脚。在德国，一般会佐以葛缕子及大蒜一起浸泡或预先煮过，再烤到表皮苏脆，搭配芥末酱、辣椒一起上桌。烤制后的猪脚皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼劲。公仔箱論壇3 l I( I+ d, p; g* u& c! t
% e! @: |9 Q3 Q+ D. h7 g
$ G* T! n# i: _3 _! V% w
/ \" z* ~: E3 p" n& W; jtvb now,tvbnow,bttvb
3 a0 a: B8 ?; F/ t2 j/ P
9 x8 e& ?; Q3 W4 x1 j c8 r6 l# T
. Q# D2 d' c! Q# h1 b% ]- ^& m' |3 [/ ~8 Z. D9 w
# E3 d% l4 A- w3 r( k, i& q
公仔箱論壇* _0 I, z. N; s- o
tvb now,tvbnow,bttvb: v" H) { q/ C o
4 I. m9 Q7 U9 v4 o7 ?
B. 烟熏猪脚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l& ]4 j, [3 z* q1 Y$ j
烟熏猪脚是将猪脚煮熟后，以木炭烟熏的方式，将传统德国调味料的风味，借着木炭的香气完全封在猪脚里，看起来油滑光亮的猪脚，表皮柔软而有嚼劲，脂肪部位也有弹性。但是烹调方式费时费事，除了要十多种香料外，还要以木屑和木炭烟熏，烟熏完成后，切成薄片享用，再配上一杯黑啤酒或是黑麦汁(德国一种营养饮料，味略苦)，真会叫人大口吃肉，嘴巴嚼不停。5.39.217.77:88980 Z! U4 Y2 `" L
' l2 W7 S; _- L+ Q# u$ P8 z4 @+ h" V
* y7 |& u& G8 p" }! g, a$ t) I" V北部柏林一带; p" B( } `! f6 C* ^) l
德国北部不流行烤猪脚，全是水煮猪脚的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹饪方式比较像是中国菜的“炖”，翻动几次等到烂熟后享用，口感和烤猪脚完全不同。典型的水煮猪脚一定配上酸菜、土豆泥和马铃薯，一样也不可少，吃法是将这四样沾上芥末酱后同时入口。经过长期熬炖的猪腿肉嫩软而不油腻，肉香酸菜香四溢，和北德略带苦味的啤酒搭配最地道。
4 z, Q i3 N' |9 n$ K3 `2 W2 S( B5.39.217.77:8898
! }2 d5 M' e5 J3 ^* s( Y2 L' b1 c. z7 t
) G8 W, N% [& F5.39.217.77:88982、德国香肠6 t2 K# N' e/ }; T
德国香肠其种类繁多，几乎各地区都有自己的代表性香肠，而且尺寸大小、颜色深浅、味道咸淡各有不同。估计德国香肠多大1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，有名的有德国碎肉香肠、德国下午茶香肠等。1 @( o0 }5 H* Y1 a' a
公仔箱論壇$ G3 i3 v, u6 R/ X& ?" `; k
德国人最常见的吃法就是配上德国酸菜和面包。当然也有搭配浓郁的酱汁或者炸香肠或者做沙拉。德国香肠传到美国，就变成了著名的快餐食品——热狗了。
( W# f7 @0 ^) [7 W4 }! n8 c5 F
x- f. e3 i* I/ `' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z- I: t6 h1 `6 x5.39.217.77:8898巴伐利亚白香肠(Weisswurst)9 O+ I9 v9 ?, c8 g2 Y5 ^( E4 [
5.39.217.77:8898& M' o( l, K6 h T; _ O) {- b
8 v' D/ K) v1 T$ r# s4 k, \5.39.217.77:8898% F3 j [4 z9 h& B+ ~% m, P5 d
由剁碎的小牛肉和烟猪肉制做，调味料有香芹(亦称beiderl)、肉豆蔻、小豆蔻、葱、姜、柠檬和洋葱。香肠大约长四到五英寸长和一英寸厚。吃白肠最为特别的地方：首先
) d L2 z& f; [5 l3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要去掉肠衣，其次要搭配巴伐利亚传统的甜味芥末酱，味道带甜，但不辛辣。
! z. o" M9 \+ u2 G: M# Z公仔箱論壇
% Q" t- _1 K0 T0 K. r3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u$ H2 ^; P6 S7 }! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德国碎肉香肠(Bratwurst)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H& A8 h1 {* T
tvb now,tvbnow,bttvb$ O; z7 F" Y; J2 Q& F' ^; J
( w/ n9 D% f- d X1 v' y( y
6 D2 J, p* j& Q5 ?6 ~5 L由猪肉和牛肉制(有时小牛肉)。起于德国纽伦堡，几乎可在德国任何地方都能发现更长更厚的碎肉香肠。
' W9 u, s& T% s; U2 o5.39.217.77:8898: L; }7 Q1 b+ y4 G, _$ f; _
在德国，碎肉香肠作为“德国快餐”伴德国酸菜、薯泥和烤洋葱食用。切碎的香肠也可以加辣或德国甜芥末和番茄酱(如德国咖喱肠)，伴面包和啤酒吃。咖喱肠(Currywurst)公仔箱論壇9 r9 p/ ~2 m0 j* @; O
7 z- V) W9 Q2 J* C6 N$ U是切碎的香肠加番茄酱和许多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的酱，味道浓郁。咖喱肠也是德国常见的快餐食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y( R8 H9 \8 ~9 t. T* D
6 f# \+ M$ v+ Y9 R$ D6 s4 N
: @8 z( p$ ?9 m9 m9 i9 f德国下午茶香肠(Teewurst)$ G: p E' r3 i9 T S8 A: y' I
* N9 ?" E2 U: [- Q tvb now,tvbnow,bttvb/ z) N+ x. O# Y
+ u2 O% F( ^6 s: H: C叫下午茶香肠是因为人们吃下午茶时，爱将这香肠切片夹三明治吃。香肠是由两份未加工的猪肉(有时是牛肉)并一份烟肉剁碎，用山毛榉木熏制后，将肉塞进肠衣，然后放七到十天使香肠成熟。法兰克福肠
3 {7 L% o& N6 l6 p' [5.39.217.77:8898
3 r' u% P; d" j- |8 W7 v5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由猪肉(有时会混合其他肉类)制成，起源于法兰克福，因而得名。法兰克福肠后传到美国，就演变成美国人的hotdog。现在，法兰克福肠也通常会以热狗的方式食用，因此在德国有热狗肠之称。公仔箱論壇 X9 C- O9 w! `& z% v) c: G
5.39.217.77:8898. ? r. c8 H( C; ]
tvb now,tvbnow,bttvb( D6 v9 q0 G/ e8 C
公仔箱論壇* R: [3 {% k! i! k( K; G6 j
3、德国酸菜& A; {1 y7 j& c! V0 b! ~2 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& E6 w# ^! E
( f6 ` X1 c+ M2 ]+ B! d6 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) R3 o# }, e1 S, h4 m
德国酸菜(Sauerkraut)是德国的传统食品，用圆白菜或大头菜腌制。德国酸菜富含乳酸、维他命A、B、C、矿物质和纤维，并含有人体所需的碳水化合物和蛋白质。18世纪的远洋航行中，船员由于条件限制不能吃到新鲜蔬菜，为了预防由于维生素缺乏而造成的坏血病，远洋船只往往会带上大量的酸菜。现在在德国，酸菜成了冬天必备的食物。公仔箱論壇$ D. F$ ~2 R/ Q: M! G
9 E. }0 R/ A) J2 W1 D7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸菜能开胃、帮助消化，尤其是与份量不算少的德国肉类套餐搭配时，更能降低菜肴的油腻感，让每一口都能保持鲜嫩的美味，因此酸菜与德国猪脚、香肠可谓形影不离。
6 j+ q p5 ~: B1 v" `: Y- \: w$ ~
+ C: q2 g% `# O' J D' Y" b5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 B, f0 m* k d% f
4、德国啤酒
2 u/ ~* G$ v. Z0 S9 ]0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。
) D+ v7 t& g7 U, M2 A( Y3 M9 q9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898 x. l4 {% i! Y& @
在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，为德国最多，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。% v0 |# b6 p3 N$ m$ u6 o
2 |- {1 R: U( A
大致上德国啤酒可以分为白啤酒(也叫小麦啤酒)、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。德国北方人喜欢饮熟啤酒，南方人偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。+ h* S' O8 x+ C9 ?( j$ T$ O* j ^
8 U, S/ r3 G) ^5 a! Ytvb now,tvbnow,bttvb白啤酒(Weissbier) ，也叫小麦啤酒(Weizenbier)，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒(Bayerischer Weissbier) ，柏林白啤酒(Berliner Weisse)和莱比锡白啤酒(Leipziger Gose) 等等。
2 u, x1 \5 p. h/ v+ I" A& M j. V公仔箱論壇. O t/ F7 s6 M, o
 5 [7 k9 P9 `( ^0 w8 J/ g
tvb now,tvbnow,bttvb" Q- J! ?9 j( J1 Z
清啤酒(Pils)，主要流行于北德地区，品质清冽，呈透明的浅黄色，但是德国啤酒中苦味最重的一种，糖分含量少。. g, q. P. k$ Q/ m; C) J2 q
+ f x# |( N3 j" k1 q公仔箱論壇 , H3 R: I7 l! O# W
4 w* ]! v& |, v$ [: _% _& Vtvb now,tvbnow,bttvb
7 A8 Y" E9 m9 w5 {; Z7 J2 t" }5.39.217.77:8898
# J1 o* }* _9 c' v) Atvb now,tvbnow,bttvb
* ^* S& j! k: }) Atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ I3 v! s' j# m4 c; o- |# b9 G
9 r* C5 C% ]% Q, J公仔箱論壇
, A; n. f1 D% l) P4 j! |: Y
tvb now,tvbnow,bttvb* j o2 [. Y$ w5 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, o& s/ O/ S
黑啤酒(Altbier) ，出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，还稍带甜味。
9 V Q# a7 V. }# K/ R! ~4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c6 t4 A: N2 f# F- J
; a+ g# w6 k. }% W9 A! x5.39.217.77:8898
4 _4 l- m, e$ h' e& E
# y3 _, S# v2 o6 G2 atvb now,tvbnow,bttvb
: Y! @! m4 H7 Z% Etvb now,tvbnow,bttvb
" V. |9 b+ |4 i) S' E* G- `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x# c) @( [5 D& Q
5.39.217.77:88982 `: O4 \; ?. p( `# J ^
" U# f" [' ^6 z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p6 R; S+ k8 d% U5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. _9 o0 e& [, z# f! j" y" C
科什啤酒(K氀猀挀栀)，是科隆的特产，现在已经流传到德国各地。科什啤酒的酒质非常清淡，颜色比清啤酒还要浅，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。
/ l4 N; h( T( G6 q7 u+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* [. `3 u+ @) L# }" b2 S
: m% G2 N Q9 x* b. H* G1 ]5 atvb now,tvbnow,bttvb
T, h# a: ~9 Y3 m- T) jtvb now,tvbnow,bttvb
2 y% b" x. ]0 X6 X8 W# o5 }tvb now,tvbnow,bttvb
1 p* D9 }8 y' B R0 J) Y3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ I, \9 E; P8 k
! _, K9 S, ]0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _! A8 H# s4 E+ {7 M; U+ W/ u# |
8 k" s. Z5 B6 R$ w) i& G2 }+ a
3 S6 |. }! t: S6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ \& M0 K+ Z# ]& _. G/ u
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 \1 E2 A# z8 y( A1 V4 j7 q. z% p
出口啤酒(Exprotbier) 是专门供出口的德国啤酒，象著名的贝克啤酒(Beck’s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量最高的城市。tvb now,tvbnow,bttvb/ i- O& [9 g: O$ o+ B' z% u
: \$ F. W; `3 I7 R公仔箱論壇无酒精啤酒(Alkohofreies Bier)，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。 |
發表於 2015-8-16 06:07 PM
| 