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材料：$ G4 L: R- f$ f9 t
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味：
+ Q }6 w {9 p* C" ^公仔箱論壇鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) T* N& }# _" s9 A
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做法:
3 i( q- ^$ Y( h% K. P) h1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。8 Y) H9 ^3 b; e, b1 _- ]# T; W$ Y+ @
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。9 a: ~" }+ D5 H6 L+ Y& n
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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