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材料：(4人分量)
6 ^& T9 L" a* Y6 _7 Z: R8 O土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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( p8 L9 U! O: q5 X蛋調味料：
# ?. g" W2 k; g$ [公仔箱論壇黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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做法:
# L, o; [% @' ^; z5.39.217.77:88981.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。5.39.217.77:88981 f- W7 p5 x+ H+ r: N
' P" \' A$ y1 n; Z: {6 g2 F$ ?& K9 J2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。5.39.217.77:88982 X. P- k: f# G
% G$ |# P4 D8 L; w t7 y3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。
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4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。公仔箱論壇# }+ w0 [' k+ \/ [
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。公仔箱論壇4 E, I3 K6 O" q5 Q
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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