1 S# {9 u0 s3 F( P材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb# a. T1 I8 H9 I
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙& [/ Z h, _* O" W" {7 L4 E
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蛋調味料：tvb now,tvbnow,bttvb9 P( r7 W9 }9 H
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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$ w+ {. t! Q1 m4 G/ G/ `做法:
( P% }& q4 h2 V9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。5 [3 |0 u1 H [/ D" S- p. t
' \! b+ u* `$ A9 P7 U4 S. h4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 @# L2 s! D; L {3 ?! f
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 N/ ]. H; u6 H! j4 o
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。5.39.217.77:8898- x1 p, \1 i0 d$ v4 x
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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