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新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙
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調味：
( J7 Z1 G9 g1 U4 M, u4 |- ^公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許
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做法:公仔箱論壇" x4 V$ ?8 a% o" p2 M
1.唐芹洗淨，去老筋，切段。公仔箱論壇3 ~/ I j4 ~$ j4 V
1 V: ^* A o3 B- e' r) e2.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。
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- g+ u2 Z' m- q. F$ stvb now,tvbnow,bttvb3.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。
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. F4 V" L9 i; b( r% t, z/ I公仔箱論壇4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。
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5.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。
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夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。
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發表於 2015-8-15 01:14 PM
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