[中式食譜] 香芹炒墨鬚

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材料：/ w7 c* ]% I8 P
新鮮墨魚頭1個(約350克)、唐芹1棵、蒜茸豆豉醬2茶匙
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/ z- U. P; `& ?. Q: {& H2 m公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# ]3 t2 }! J. |- M( s& a
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙、印尼甜醬油2茶匙、麻油少許
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做法:: u9 R2 f$ j6 P  u" B
1.唐芹洗淨，去老筋，切段。
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% ]" S0 F5 T0 }) y& @5.39.217.77:88982.墨魚頭洗淨，用利刀切去硬物及厚膜，切成小段用鹽略醃。tvb now,tvbnow,bttvb! X- E; r$ j/ E& w* T' E, a

7 I" S/ ~1 x4 V3 I! g3.放入一鍋沸水內，汆燙一下，轉白色便可撈起，備用。　' i% O7 R3 u! f+ U" t% J1 M
　
& U& }* v/ G  p: I- z4 M4.用少許油起鑊，下豆豉醬及墨魚爆炒一會。公仔箱論壇& y' l# H9 @3 l% v

% u* l0 ]4 k; a$ G+ s3 v# \% B& f% b5.39.217.77:88985.加甜醬油及唐芹，炒至香氣四溢，在鑊邊灒酒，下麻油把材料兜勻，即成。3 }9 ~  k1 g' N- H% l& n$ V
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夏季在街市魚檔常見有大墨魚，視乎大小，有原隻或切開的出售。甜醬油可在印尼商店買到。 9 M) |( F/ F, J' L

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