知名的芒果冰是許多外國人來台灣必吃的甜品！大熱天是不是你也想來碗酸甜的情人果、清涼的芒果冰呢！這次我們請到中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師,來教大家如何挑選甜美多汁的芒果～市面上常見的芒果種類有土芒果（３－６月）纖維多且粗,愛文與海頓（５－７月）、凱特（５－９月）紅皮外來種,香氣最熟甜、纖維適中,金煌（７－１０月）改良的黃皮大型芒果,纖維最細緻而甜度適中。我們該如何挑選呢！？9 S4 |7 k- \1 X2 j4 W: P( h
4 u* ]2 e( c3 l) p' _公仔箱論壇（這樣挑選芒果）
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１．挑選芒果時要注意,選體型飽滿、表面有光澤散發果香,無壓傷或變黑為佳。5.39.217.77:8898/ x5 m8 p4 ^5 I) J6 x- t4 x9 N
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２．除了綠色的土芒果,新品種的芒果都要選擇果皮不帶有綠色的,才足夠成熟。
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@% S+ o2 r9 Z8 N" \: E6 d- O7 M３．果蒂呈現青綠色代表夠新鮮,果皮無黑點、無傷疤、光滑細緻為佳。5.39.217.77:88983 L) ^, d4 B" R/ b, f* d
# O/ M5 b" ^9 U5 \+ a q４．撫摸時有肉質感,含水量較高,近蒂頭處感覺硬實、富有彈性的成熟度剛剛好。5.39.217.77:8898. S4 z' m6 d7 M
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（芒果營養價值）
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, ?! q9 Y$ K r6 [4 F- c7 r0 Z& @芒果的營養成分很高,含有蛋白質、粗纖維,可促進腸胃蠕動,其所含有的維生素Ａ成分特別高、維生素Ｃ以及鉀等礦物質,都是人體必需的營養素,而且芒果是少數富含蛋白質的水果,營養價值很高,運動完若想吃水果,芒果是很好的選擇！芒果富含維生素Ａ與Ｃ,不僅對眼睛很好,也能潤澤肌膚、美容養顏、抗氧化。
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芒果不可以和大蒜等辛辣物同時食用,會造成皮膚變黃。皮膚敏感者或皮膚病的人不宜食用芒果。糖尿病患也不宜多吃,因芒果甜度高。 |
發表於 2015-8-15 01:08 PM
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