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. }2 O7 J7 _: [2 V! Z6 a( Q2 z# U變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。 公仔箱論壇+ h& \4 d9 i9 E; t
3 c4 c4 F4 W& T5.39.217.77:8898
! P* h- F8 k# etvb now,tvbnow,bttvb Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
! a4 |5 G$ M) U% ^' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# j, u% m+ {6 i
「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」5.39.217.77:8898. Z2 A8 B* S! K$ r M& z' `! k7 |0 p
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「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。5.39.217.77:8898! Q+ j# @0 t" t1 h
. W" z* _8 a# x+ J# D想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」
* C7 l5 q1 K* u7 w9 I9 q9 j$ R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& D& ~" I9 A: {" C
立體甜品畫 美似仙境
2 o) ~2 t% j$ [$ f w5 ~0 h7 g未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
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另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。' ?* u% m; i$ f" a; k
0 |+ z2 N7 S! ^$ B7 X) U. I+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Endless兩位用$288 5.39.217.77:88984 c( w. w" B( I0 \6 {; G/ [
這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。2 e, ]% x1 c" p& J6 f2 }. v6 x
* C4 o2 I+ J9 W+ H" Q. [ Caramel Banana $78 & F* T, D4 u p8 Z$ e9 y
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。
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# v* g- ]$ h0 [ p) z. Atvb now,tvbnow,bttvb Ruby Peach $78 公仔箱論壇8 u2 c& s6 K+ y
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。
; B- W2 X8 x% _' ?% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j. s" A2 e2 y; P+ h+ [公仔箱論壇 Dumplings $88 tvb now,tvbnow,bttvb8 R6 T, R5 I3 \5 G1 D( l% l
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。; B* c u: I& J) T
- c- R4 B9 h: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DOUX
: i) U z" J' v C& s+ W/ |旺角彌敦道
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* `3 G( ^0 u$ Q* l「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」
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" j* \" ]: G( O: M, y那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。
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開心$108
: o; J/ }) `( q- O. R7 dtvb now,tvbnow,bttvb粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ c$ A- A1 E% T3 P7 M# W# D
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1 @" p* B C% V+ h. Y+ ~5.39.217.77:8898 困惑$108
0 H; Y6 u/ y/ d5 Utvb now,tvbnow,bttvb最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。公仔箱論壇/ c; W& K+ C$ ] T& T, { Z
/ m n2 C5 Y, w2 U甜品以「心情」為主題 5.39.217.77:8898$ t% B& B: f2 Z( W7 m4 j
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。
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刺激 $108
7 p5 w5 _! W8 g; `$ R% N5.39.217.77:8898Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。# L1 e9 Q- N6 d2 O' L5 x
$ [! C J4 |3 b# E: p6 q5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898" ^! ^9 F) h3 p# i; F8 l
樂觀$108 " N3 k) b' W' ^0 s" l
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。
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Le Dessert Palais
! {0 q: G- l! k9 Z8 _3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角彌敦道寬成樓
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' f( Y; \- u8 }# e公仔箱論壇雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。5.39.217.77:88980 [/ a% N* Q: h! C: i N
公仔箱論壇) h) D4 ?9 _. P0 p- z
「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」 0 U, v+ V7 p- X5 y2 ]6 S. E
4 g/ R0 h$ j1 E. C& @雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。
( w/ l+ c0 _2 \4 d. Y) ^6 D) `: R公仔箱論壇公仔箱論壇4 k! f, w+ B# [, \9 l0 T3 m" ]
 Watermelon With Me $38 6 Q. g9 s: o" S) k: Y4 B0 \7 G+ e
天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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2 \% |9 W, j8 W" L, Z/ v6 Z9 A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r& D3 t, j7 R: i! o. P+ p
Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味） 3 Y" s h6 w6 `: E& C4 @8 Y( q3 B
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。
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伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔tvb now,tvbnow,bttvb0 O+ N. z, b8 D) S
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。) ]( G+ F @ h. Z# w, K
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The Crunchy $28 t1 I4 E$ T! M3 G. M f
日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。5.39.217.77:8898 [8 ?. ^' S1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l3 o4 M- N* I) l- f
 Bolognese With Me $68 tvb now,tvbnow,bttvb- G \, V$ M1 P9 o$ [6 ~
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。
. h4 p3 s( o) z公仔箱論壇% h9 H+ L4 g8 O2 D+ q
Eat With Me
9 ]' U7 I6 E x4 Q$ G0 ?公仔箱論壇旺角廣華街翠園大樓二期( f( r5 d: k, N) h, m
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/ a# S4 q7 U( Q# E6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕三文治 層層叠出美味
) B+ Z- v# v" P7 a' V! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。5.39.217.77:8898# a2 q, l5 w/ P3 l1 x! z( a
' Z+ w' W! j* S l8 J$ Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 i$ X# n+ X6 \+ x% z; h* c（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。tvb now,tvbnow,bttvb- y" _ v5 W+ Z& A/ P
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+ G7 x8 o* I1 W( S這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。5.39.217.77:8898+ t2 y2 ?& c& @5 V- R/ k* E( X: \/ X
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。tvb now,tvbnow,bttvb& V5 \# d$ S% ^% F0 F% I" w
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; P3 R5 L. c: F1 R- Ptvb now,tvbnow,bttvb旺角廣華街百利達廣場
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, R5 _; E1 l) C5 V公仔箱論壇韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊 5.39.217.77:8898* d& h, c* G5 ?: Y- i8 }1 ^" _
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。
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% V' V/ `/ C# m" m3 f公仔箱論壇芝士焦糖爆穀雪糕$39 公仔箱論壇6 G4 j) ?9 A8 `$ u4 ~: N; `. O
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！% K: o$ |' v) s/ \! ?9 x
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Cookie Mountain$37
; _8 U p: ^7 o0 v& ^4 X4 [牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。5.39.217.77:8898( w# b ?( h. Q/ i" h* J2 e1 j- s
公仔箱論壇5 N N: ~ o1 Y! A: T5 ]
 公仔箱論壇7 a' e' c2 Y& C8 D
Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
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2 U1 g4 @8 [# K* Y" \! I4 P/ Z$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sweet Monster
. j& [3 @9 z7 L旺角朗豪坊三層公仔箱論壇6 ^. \" V' ]0 N. _/ x/ a
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其他必吃甜品
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55) Y2 k6 y0 {" u* u0 p/ [# M
! l6 Y) |* L$ ^" \香脆鬆餅 第一代新派甜品
5 A. m4 h- s$ `: `手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
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! q$ s$ ^5 m) M% G; W& l* J, ktvb now,tvbnow,bttvbHeSheEat
1 _) d1 @& e( t) t7 L R6 E旺角白布街藝興大廈
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M. d# r8 t# h9 v Wtvb now,tvbnow,bttvb
( I: @6 g4 p2 x; l9 r- n$ `5.39.217.77:8898佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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$ T, u7 e8 N0 C7 k3 e2 Q7 b公仔箱論壇分子啫喱 賣相精緻 tvb now,tvbnow,bttvb; [) _0 Y0 V; ~& k/ T
士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。
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Next Station Dessert
; x% d& ?& R r公仔箱論壇旺角黑布街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]# ^0 f" p- z v2 J& |
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Rainbow Soft Cream $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& g l" @; a6 c8 H
) [3 w$ N! N3 G! P( k1 t. _1 g. Q5.39.217.77:8898彩虹雪糕 一次過試勻四種口味 tvb now,tvbnow,bttvb9 L; F% j, f! r" s0 r
這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。
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6 {- K) x9 p" \9 g: _2 B: b' ytvb now,tvbnow,bttvbCheck in Tokyo+ J! V# n3 x; s8 h* _
旺角登打士街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ p1 z( R. R
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Citrus Delight $60tvb now,tvbnow,bttvb) ]8 _# O6 [& ^9 v t, M
: g6 I0 T7 T0 s) _ Z精緻咖啡店 兼賣窩夫
+ @2 P; F& G9 ?' a4 @這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。
3 P- P- B/ R4 p1 z公仔箱論壇公仔箱論壇/ H3 S' ?2 _ a0 \" \
Knockbox Coffee Company
) B# F" {1 `( y# V0 x. Xtvb now,tvbnow,bttvb旺角黑布街
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Cool魔菠蘿盅 $455.39.217.77:88987 S, ]4 v! W: ^3 f4 t
& q7 P4 T5 ?$ Q7 s立秋過後 吃菠蘿盅
* `7 Y, Q O" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。1 H6 K: E7 e/ b L3 L& V2 u
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Captain糖 旺角黑布街
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6 k- z) D! E# G( S0 |! a h, [4 f: p公仔箱論壇
* ?0 L2 F+ V4 o6 c0 n: Z" J3 u布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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6 i, T# H) f" ?6 i2 [( F; N軟綿棉花糖 粉紅夢幻
( o9 W8 I- W: h7 Z粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。, O: Z0 I& E5 z' X0 f( q7 F* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G, p) A$ C. c" B. v/ l3 A; Q
Pheromone Dessert
, Z: W K# L' P9 w# h* U& i+ K- M/ j公仔箱論壇旺角白布街藝興大廈
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石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。
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; U* o' h5 h# Otvb now,tvbnow,bttvb貴租逼遷 15年甜品店失守
2 \/ i4 q6 M- f6 @: X, ttvb now,tvbnow,bttvb要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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