材料：公仔箱論壇* h8 @) z: H9 F$ ?8 \) q
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：
5 z ~& a2 V$ R0 z- X m蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法: + a( n- u, O4 r" G
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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( X# u; V/ k9 \: J. etvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb% Q& m4 H! B' o3 i
( B/ L6 z- L* `% d& b/ P( h4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t' T* p; n- Z* N# g
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2 K6 s8 c4 N1 M. }) Ctvb now,tvbnow,bttvb羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。tvb now,tvbnow,bttvb* E2 P# j; X& M% Z0 H5 l0 u
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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