材料：tvb now,tvbnow,bttvb- `, m# [! W9 I& M2 M
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 公仔箱論壇# E8 c1 q) X# y2 ]& i1 v
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3 f; |& |1 o) |8 x公仔箱論壇調味：7 v3 ]; Z" r' r: w; n, P, ~
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法:
# Y& r3 Y" {3 S# ]1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。公仔箱論壇$ F9 |7 n1 f1 w5 ~! {' F: }
3 q2 w( w: s G4 O. L4 Q2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。: o, v \5 [* q) J2 d4 N- F
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。公仔箱論壇! z u& Y& A; _6 {) Y$ e7 h
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9 z& O8 i# J- t' O: ~tvb now,tvbnow,bttvb羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。5.39.217.77:8898) Y5 K( l+ [+ T& `: Y
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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