[西式食譜] 芥蜜羊扒伴白蘆筍

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材料：
0 Q+ W5 k( L/ H$ b4 G. P威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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7 G; D2 C8 X3 ]* V+ P" I4 Z8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 t+ }; h, N: `
調味：公仔箱論壇& Y, x2 B& o) V
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法:
1 W! C6 W( a: X$ v6 J; c5.39.217.77:88981. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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$ e" ^% S& M5 i' e# y6 D2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。3 l$ P8 {! T& M0 ]7 j% W1 r

- y+ O# }+ Y. z, t5.39.217.77:88983.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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9 N: `2 k( z9 X+ B公仔箱論壇4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。% y7 Z, |9 v# H4 t) T; @4 `1 M8 y7 v

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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。0 k0 a3 W# K! }5 i( V

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