材料：
* x7 L5 k) U* P9 ]* [( [" o威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 & ~, E& Q: s' U6 z* W! e1 ] e
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C; T' k# M6 _* M8 z! E- i
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法:
' f: A; L+ |6 K1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。5.39.217.77:88987 o$ J8 L, e! [% t
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3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。" j% v4 a- U6 U/ ]- m' a* Q
$ l' i" |! j3 O% y5.39.217.77:88984.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。tvb now,tvbnow,bttvb" L, d; u+ s& Y' N' e" a
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! w% c" u4 O; f- F羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。$ D) x1 [- u9 B, b- N
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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