材料：
$ W3 \: o [, o; i: x' `威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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: d$ C& a% g2 g+ |+ T, K' S3 c公仔箱論壇調味：6 Q+ Y# i5 z, [$ C; R
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ U! a7 i8 h: W) A$ y
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。& {! s, r% {6 i5 a2 n
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。公仔箱論壇5 m, o5 ]# |3 o
6 B- e8 w8 E- w4 T, ~, J7 q r3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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% Y& Y' M. `" V1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。7 D2 d2 w! U) d9 A
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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