腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
g' G+ J5 N. O$ w7 L" y公仔箱論壇
) V; j2 `5 U7 \
( x, O7 x3 l7 K1 Q+ L0 h4 z代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
7 |$ q9 R+ V7 o$ m: v4 j) _, B5.39.217.77:8898! f: m- J4 W! z2 Z2 w: T
判定標準
# g3 j2 ]& W0 c" p7 f& Q5 e7 k! g- k公仔箱論壇20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。
* I8 M) Q) Z! O/ S- j1 C5.39.217.77:88980 a0 g$ j9 P& ~ Z
9 O2 T3 O1 b/ M; i飲食及生活習慣
! s8 r) g5 ~' H4 K) I& H3 {& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
. c8 T9 u$ u t' f: h' g Z5.39.217.77:88981.低脂：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R- f- [7 }1 H' `. x. d0 X# | G
●減少膽固醇的攝取
) p9 \5 }9 A1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！tvb now,tvbnow,bttvb8 T$ d2 a- `9 q& |/ l5 b0 G
公仔箱論壇, q9 S0 c6 a0 C. o' A$ T* q3 `
●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
7 l& x* b- y& e6 G烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。9 B3 H H5 D4 O
4 ^0 `5 H9 o* H# E- L
●減少反式脂肪酸的攝取& @( m; a' e: h7 j
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。5.39.217.77:8898 ?; T6 J! v: k5 V! ?& Y( O) r
公仔箱論壇: G6 f" M4 W( M6 t# [: n% j
●烹調方式5.39.217.77:8898% p% O R; h* D1 U* m, z
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。8 s* W) ?! t) c/ _% Q* `
' q l' S9 \/ P- a5.39.217.77:8898
2 P+ O9 B6 M) D$ M ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
/ D f9 d8 B B( f- t- B `1 r( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
z- C' H& o! ~2 J+ T, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
, [" J8 v+ X3 J( ], Q0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M+ l6 @) O4 u- C# @+ [( {5.39.217.77:88984.高纖：
" }( c1 p6 N7 I1 Q3 m5.39.217.77:8898●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
- D6 o6 H( a/ n8 v●蔬果五七九
- D6 D0 a' J- C/ x- F5.39.217.77:8898
3 ~6 I5 a" \1 ?8 f1 `( [7 r5 Z" X- Ttvb now,tvbnow,bttvb蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。公仔箱論壇' H5 D! J6 g+ f; `# O: {
. R& c3 x' _3 h
習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K" F# v0 w' P
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
3 j; `& ]. b" f! f# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S K6 N) v$ q+ \* C% v9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h D" A* b/ U
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。tvb now,tvbnow,bttvb5 p! {# b. w7 H3 ^* s! O! k) P
# j1 f( M) n s x# V8 ~( y習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。3 P' R4 T$ s3 h# T! o* c2 r
習慣五／適當紓壓。. n0 H# K, s$ O7 a- E, j
習慣六／定期健康檢查，提早發現。
1 L! S. b0 J% Xtvb now,tvbnow,bttvb代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
6 h' C; j8 E! p$ G2 _公仔箱論壇
: W: t7 }% I/ I1 `
6 R( c7 D5 H9 A! `5.39.217.77:8898【防代謝症候群飲食】
- @1 e$ D4 H6 g6 s' qtvb now,tvbnow,bttvb★雜糧飯
9 @8 d# H4 X* E& f" r& {5.39.217.77:8898份量：4人份。5.39.217.77:88981 g" C' O$ \+ Y6 }+ G
食材：2 r1 @9 k! v ]
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20gtvb now,tvbnow,bttvb, g/ i O# T3 ?0 g; ^$ e& ^
作法：* z1 C* z* N- \" y0 U4 \4 ^" C
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
0 v( a7 y2 L- v公仔箱論壇營養成分分析（每一人份）：5.39.217.77:88986 A; x/ \- S: d& H3 O- r" Z
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
& T9 e3 F4 V! L0 m: Gtvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c4 Y1 o1 \: b- C
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！tvb now,tvbnow,bttvb: B8 T* u3 h e. Y0 J% {( b7 R
# [8 p* f0 o+ @7 n2 ^+ c% u
& M3 C6 O) h5 p! ?' Ctvb now,tvbnow,bttvb★高纖蔬菜湯
, b; }$ P3 o5 B2 ]% {7 R) j) G& G份量：4人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 Q, F9 g( v w% e$ l3 s. J
食材：
+ D; |0 S6 I5 O+ \9 j公仔箱論壇南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb5 s, C7 ]1 r" Q4 a. H
作法：公仔箱論壇3 ~) O. U- I6 e* |
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
+ Z7 c+ x3 p% ]7 u+ H" ~* y將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t6 O' A3 H p" {
營養成分分析（每一人份）：
. z/ m& h7 Q& l6 b蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
$ a* |" c, V: z) D% H: Z" T3 @5.39.217.77:8898營養健康叮嚀：, ]1 X, G6 P$ F. T
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
4 J* B# ~* Z0 |3 M3 r vtvb now,tvbnow,bttvb' x9 p) L, h+ D- `$ n. L: p; p
 5.39.217.77:8898. h2 Q/ X, v) d2 K P/ h; O
★烤櫛瓜鑲肉
0 e! l/ _1 a$ p. b份量：4人份。
; v4 ?" ?% Z" A- i6 m, d( Stvb now,tvbnow,bttvb食材：
" f: I' K/ E# N, a5.39.217.77:8898櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
, L9 w9 u1 |% l' N& H, [tvb now,tvbnow,bttvb作法：; ]- s" M2 \4 M8 \# d2 E' M( [
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 I o/ J* h& o! f7 @; k& r
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
e. J" _7 B' n% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
* E6 W$ M* l) x/ J: j5.39.217.77:88984.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。& h# i+ ^+ A. K& I. h; g3 V: Y4 j; }
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。$ J- O% O& d7 |6 H7 T" r; U' R
營養成分分析（每一人份）：* p8 X- T7 A# g9 c$ _* y, \9 V' }
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。* u. p$ X& d5 E! G: p h4 O+ D* d
, ] Z4 ]5 _7 H6 M( a! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養健康叮嚀：7 B/ N& e- r! K0 Q3 w: S' Q
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。tvb now,tvbnow,bttvb8 i! L% V; [0 O3 O4 g
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！2 ]1 d" L) R" h4 u' `0 t M
5 P6 o: \& \8 }. V9 N
烹調技巧叮嚀：
( v$ K& j( j) G( N, T4 G8 A9 d) [公仔箱論壇1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
7 v" p3 J9 ~ P+ s5.39.217.77:88982.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。公仔箱論壇& H4 ]) Z& N+ \; H
|
發表於 2015-8-13 04:19 PM
| 
