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材料：公仔箱論壇6 p& w- `5 S+ B0 o# c% C
雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ E% }1 |, D6 J7 K
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) f# D/ [, V T' N7 F5 S' o做法:
4 T+ {" b# g( f' S7 R: U+ c1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。% X9 E4 ?+ l& Z& m. u
, g& V+ C+ {7 E$ a" i/ D* p0 k% ?公仔箱論壇2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。公仔箱論壇& U) T8 ^, s0 Y
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3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。
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/ H# G. K. F- U! L; Y& w, C! w公仔箱論壇4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。
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/ {" D9 z2 ~& S% Y5 ~+ w公仔箱論壇5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。, z. B I( f, @) B8 @1 v' l& n
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# i# W) `0 V9 k& H3 D" K% {0 R' e1 Q5.39.217.77:8898將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。公仔箱論壇* F& N- B% J7 e
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發表於 2015-8-13 02:32 PM
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