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材料：& j- |, C7 c# q# O3 k( S( R# y
雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙
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: s5 O- [( O- `0 q/ D# w. t做法:
}. \$ I' m3 H( ~5.39.217.77:88981.雞隻洗淨，抹乾水份備用。
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2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。
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3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。
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4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。5 g- N0 E) h) ^0 J/ U- h+ d( U
2 d2 C+ }6 {8 W) V, P, k/ k5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。4 i* t! F8 c" l; R$ F P
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0 G% g- R! n3 ^) e9 \4 q將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。
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發表於 2015-8-13 02:32 PM
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