[中式食譜] 辣汁翡翠螺

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( L# G& B" c/ k: q# R6 ktvb now,tvbnow,bttvb材料：* ?# F  a( d/ g1 I6 [# P8 {
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)  M% n- p6 F$ S, q( r( t* m, O

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調味：
* I: N3 C4 A9 t桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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" X( e; D! C9 L做法:
; Z" z$ d  H$ N6 L4 a1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
5 j8 E. P$ u, g% V9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H3 Z3 K# |+ G; n) ]2 Q2 {/ z
2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb8 d7 I  Q' Z8 S% I, G

7 s& {1 }2 \9 V2 ^' C) L$ Y4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。/ J$ n0 E# g6 |. |% W# Z