[中式食譜] 梅菜蒸豆腐

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材料：(2人分量)
! d% z" E$ Z. W; `蒸煮豆腐2件或1盒(390克)、梅菜50克、油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 |: D) G- B: f0 u2 m6 m( j

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8 `7 P2 c2 l5 a- e6 E; x1 Y梅菜調味：
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做法:公仔箱論壇/ g7 E4 R3 ?; ?7 |6 m" Y5 G+ b  n
1.豆腐小心沖洗淨後瀝乾，若用盒裝豆腐先掀開封膜，隔去盒內水分，再將豆腐置砧板，切成大小相若的8至10小塊。
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2.梅菜徹底洗淨後，撕成條狀再切成小粒，加入調味拌勻洗淨切粒。( b( J5 b% d% t( P0 R9 m! N! ~# S

' B5 c$ Q% G8 K& l' w5.39.217.77:88983.將梅菜粒鋪在豆腐上，中火蒸約6至8分鐘，取出隔去碟上的水並灑上蔥粒。
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4.燒熱2湯匙油，用鐵匙盛起淋在豆腐上，再灑上蒸魚豉油。
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豆腐用黃豆製成，含多種人體必需的氨基酸，其高生物性蛋白質可媲美肉類，還有維生素B1、鈣、鎂、卵磷脂和不飽和脂肪酸等。傳統豆腐(即街市的新鮮貨)比超市的機製豆腐含更豐富鈣質。
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