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冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 公仔箱論壇2 B3 R- o f: I( k0 Q
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枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯5.39.217.77:88989 o- Q- L% q6 Q3 k" {4 N7 G4 ?. I
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調味: % V A: z! ?- z
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙5.39.217.77:8898$ H. |' v/ a; T( w3 |, `
5.39.217.77:8898. C; E0 W0 h, H2 S: Z
( v7 q1 b" g* K+ T' [4 s$ h/ L公仔箱論壇做法:
% N4 e9 k! K7 y* R" P! ^" C. H: a1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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% N( {4 M. k" l: L公仔箱論壇2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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6 {3 x. k! j) T% G, F3 s0 ^3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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