[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
9 r+ D9 j+ S$ @8 S0 E7 F+ m公仔箱論壇冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料： : @/ l, b* \$ y9 a1 }; g
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯+ D0 ^( C2 o. c3 e2 j5 Q

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調味:     
" M4 ?) r: [3 Z# B+ Y8 rtvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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" ]& ^) U9 I6 d" B做法:     ) S% ~% z* R9 k6 F- S
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。- A" S% s; T5 }$ m) G9 |

, N7 k# m! n* l# ^% t7 U公仔箱論壇2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。5.39.217.77:8898, c( `3 v4 O% Z* R  k, `

% o% r& C( c& i; H+ g/ S3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。5.39.217.77:8898" P1 i2 ]) Y, M7 Q5 `

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