[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
- H; Y, X! I8 J- c7 f/ d5.39.217.77:8898冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料：
8 J5 B+ l# [) j' `/ G" ~3 ctvb now,tvbnow,bttvb枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb" F+ B- m, ?+ _: E# {
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' D9 Q* ~3 ?+ M/ i# O! ~" t公仔箱論壇調味:     
; k* `  P' R9 I# j, O& Y公仔箱論壇生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 q; W6 j/ l% F1 P
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* W$ a3 k  |2 v" T1 etvb now,tvbnow,bttvb做法:     
5 R  H) j3 b& T3 p) m) W5.39.217.77:88981.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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  i( k: q% [4 z1 [公仔箱論壇2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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1 \% \) M3 }8 J' g公仔箱論壇3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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