[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
3 t4 n! X# r, S6 _4 |冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 5.39.217.77:8898- G5 ]0 x9 y6 `5 o2 f( ^) l
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脆肉條材料： tvb now,tvbnow,bttvb/ z% f. @, ?5 ~8 s/ G4 f$ a. g# D
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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調味:     " R$ W; H- _3 i
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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5 f. }7 @7 y% Etvb now,tvbnow,bttvb做法:     
3 [4 Y; X8 a: P  Ltvb now,tvbnow,bttvb1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。8 h& K5 r" C) A1 o5 T7 u5 s) q

- D' s( V; ]# V4 R: M2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。5.39.217.77:8898- `" o- _* S( r, ~. C2 J8 n
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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