【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。0 a# i$ G/ ~$ C! v
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成* g7 x/ G5 ]+ _- D: M( q4 G' L
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。8 [6 b* U, i6 q
富含多酚，讓血管回春
6 _1 @3 z( |# Q9 N, m- w" t1 p' Y紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
9 P0 ]9 }7 o$ @9 w: C' u* e7 l: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
( |% R9 J8 I! n9 ]: p& s公仔箱論壇其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a, H4 N" x# V. J0 a: @
預防停經後的骨質疏鬆症1 l6 W4 {/ y9 ? N' P
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
7 k# j- l& V ]) @! ~) O( \5.39.217.77:8898繽紛石榴沙拉（4人份）
9 P0 d6 C+ k" w* z# c o2 n5.39.217.77:8898材料
8 C9 L# v9 P: s8 Q9 m( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴沙拉tvb now,tvbnow,bttvb1 m- }& [" t$ ^$ K3 S$ ?! O
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
8 u$ N$ m0 @' _2 R紅石榴沙拉醋醬5.39.217.77:8898% z9 i2 T9 ]4 C6 I( ^& Q5 {: p
石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
& w9 `% U6 Q1 _8 R5.39.217.77:8898作法
; i6 Y$ b2 ?3 y7 \% M5.39.217.77:8898１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
3 V e7 {# r7 Q; S5.39.217.77:8898２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
" `+ }/ s0 n# r* }+ V" h( R1 g& U, @5.39.217.77:8898３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
5 R3 d- v, G8 H- X! x+ P- f" [6 ^2 V* K４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
& P: H' k0 q' |( O; W: o5 F5 U3 ]５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
& ?. d: N" Z0 U4 x8 i) S$ g公仔箱論壇６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。5.39.217.77:88989 I/ u9 f% ]; |( R7 z
７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
| 
