【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
/ R9 k# J! ~. V/ j. J# }2 X' b公仔箱論壇維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J f6 \+ a* W# M" ]. R
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。; U/ {- _, W7 D8 ]+ W' s
富含多酚，讓血管回春
- n+ V& S# r8 a+ ?# dtvb now,tvbnow,bttvb紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。5.39.217.77:88981 x% g, b! ?" h4 s6 d* Y( l9 q
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
$ [) Y1 a; \) p6 `其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
7 ^/ d) S! J- A8 q G. ]& y" l# ]tvb now,tvbnow,bttvb預防停經後的骨質疏鬆症5.39.217.77:8898, Y2 A: V' m: T6 s2 b
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。
8 T1 b8 E5 [; u8 B) Y& ]1 A& I6 b5.39.217.77:8898繽紛石榴沙拉（4人份）5.39.217.77:8898, G- K) q; g8 E: G- z
材料
% K1 t% @" G$ x6 E, S4 Ftvb now,tvbnow,bttvb紅石榴沙拉tvb now,tvbnow,bttvb! c; j9 d/ z4 L+ j% L% d
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
/ u" ^ j) J* ^, ptvb now,tvbnow,bttvb紅石榴沙拉醋醬
0 }& m4 i9 B4 q# n: M; a( G r$ |3 Y5.39.217.77:8898石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
4 N; q( E& ^* X" E q9 [% d公仔箱論壇作法
7 S) p0 \: n0 j! R% J& n8 A3 z/ [１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。
' @3 ^. g2 N! E& \公仔箱論壇２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
1 \: h4 M! D! x: c2 v. ^公仔箱論壇３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 F$ b4 b$ k" F+ ?, m
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
: |: V8 {2 F8 E8 b, @, stvb now,tvbnow,bttvb５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
' e7 \* a1 p- }+ v6 {6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
' ]* x) Q6 C% F6 g4 m$ G, i, V公仔箱論壇７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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